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아무나

멸치볶음/짜지않고 윤기있고 촉촉하게 멸치볶음하는법/stir-fried anchovies

레시피 ID: 6945758 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

밑반찬의 대표 메뉴이지만 짜지않고 다 먹을 때까지
윤기있고 촉촉하게 하는게 어려워요
저와 함께 맛있게 볶아봐요
감사합니다

마늘 5쪽을 채썰어주세요

청고추 1개는 씨를 제거하고 잘게 썰어요

양념장 만들기 맛술3T,물1T,매실청2T,올리고당2T,간장약간 잘 섞어서 준비해주세요 멸치 자체에 소금간이 되어 있어서 간장을 많이 넣으면 짠 멸치볶음이 되니 간장양을 잘 조절하세요

달궈진 팬에 식용유2T,참기름1T 둘러 넓게 펼치고 마늘을 넣고 향을 내주세요 기름을 두르지않고 멸치만 볶으면 수분이 날아가 짠맛이 나요 기름으로 멸치를 볶아 코팅시켜주면 이걸 방지할 수 있어요

멸치 100g 넣어 볶아준후 그릇에 덜어 놓습니다 비린내가 날아갈 정도로 살짝 볶아요 누렇게 될 정도로 볶지 않습니다

팬이 달궈지면 중약불로 바꿔 양념 부어 전체적으로 끓어오를때까지 기다리다 볶아놓은 멸치 넣어요

마요네즈1/2T,꿀1T,청고추 넣고 잘 저어 볶아주다가 깨1T 솔솔 뿌려주세요

윤기 좔좔~~ 멸치볶음 완성입니다