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입맛 돋우는 중식요리 오징어 청경채볶음 레시피
레시피 소개
오늘은 정말 간단하지만 맛있는 별미 메뉴로 손색없는 오징어 청경채 볶음을 만들어볼까합니다. 아삭함 살아있는 청경채 식감이 은근히 입맛 돋우는 별미더라고요. 간단한 청경채요리 지금부터 함께 시작 해 볼까요?
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장1/2 T
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 고춧가루1/2 T
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🍽️ 참기름1/2 T
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🍽️ 물3 T
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🍽️ 다진마늘1/2 T
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🍽️ 후추1/3 t
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🍽️ 굴소스2 T
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🍽️ 식용유2 T
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🍽️ 깨1/2 t
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🍽️ 꿀1 t
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🍽️ 청경채약 두 포기300 g
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🍽️ 냉동 솔방울 오징어150 g
조리 순서
**만개의 레시피를 통해 제공되는 메이플대니얼의 컨텐츠는 사진형으로 보실 때 더욱 좋습니다**
먼저 청경채는 비스듬한 방향으로 3cm ~ 4cm 정도 간격으로 잘라주시고 크기가 작다면 모양 그대로 사용 해 주셔도 좋습니다. 매콤한 청양고추도 송송 썰어 준비할게요. 전분물(전분1/2T : 물3T)도 미리 만들어 두겠습니다. 그리고 양념장 재료 굴소스2T,간장1/2T,다진마늘1/2T,후추1/3t,꿀1t,고춧가루1/2T 를 한 데 넣고 잘 섞어서 준비할게요.
냄비에 물을 넉넉히 1~1.5L정도 넣고 소금을 1t 정도 넣은 다음 우르르 끓어오르면 청경채를 넣고 2분간 살짝 데쳐주세요. 소금을 넣으면 색이 더욱 선명해진답니다. 바로 조리할 예정이시라면 굳이 청경채를 찬물에 헹구실 필요는 없습니다. 좀 시간을 두고 요리 할 계획이시면 차가운 물에 헹구어 청경채를 아삭하게 유지 해 주세요. 데칠 때의 잔열로 어느정도 계속 조리가 진행되기 때문에 아삭함이 사라질 수 있답니다.
청경채를 삶았던 물에 바로 솔방울 오징어를 넣고 4분동안 데쳐주세요. 그리고 체반에 바쳐 물기를 제거 해 주세요.
팬에 식용유 두 큰술을 두르고 청양고추를 먼저 넣어 향을 낸 다음 데친 청경채와 오징어를 넣고 볶다가 양념장을 넣어주세요.
강불을 유지 해 주시고 양념장을 넣고 1분정도 잘 저어가며 볶아주세요.
한손으로 잘 저어가며 이제 물녹말을 넣기 전 한번 더 풀어주신 다음 천천히 부어주시며 농도를 맞춰주세요.
되직하게 점도가 더해졌다면 이제 불을 끄고, 참기름 반큰술 정도 둘러 마무리 해 주시면 중화풍의 오징어 청경채 볶음 간단하게 완성했습니다. 상에 내실 때 깨를 솔솔 뿌려 먹음직함을 더해주세요.
오늘은 중식풍으로 완성하는 청경채요리 오징어 청경채 볶음 레시피로 여러분과 함께했습니다. 생각보다 간단한데 완성 해 놓고 보니 꽤나 근사한 메뉴더라고요. 어렵지 않게 많들어 상차림 메뉴로 준비 해 보시면 어떨까요? 오늘도 맛있게 즐기세요!