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초급

매콤달콤 덮밥맞춤 오징어볶음

레시피 ID: 7050895 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

불맛 가득한 매운 오징어볶음이 부담스러울 때, 이렇게 자작한 국물에 매콤달콤하게 졸인 오징어볶음 어떠세요? 밥이랑도 잘어울리고 소면이랑도 찰떡이에요

요리스푼 도마 조리용나이프 접시 볶음팬

오징어는 내장을 제거하고 칼집을 내어 먹기좋은 크기로 썰어요(손질오징어 사시면 시간절약) 도마 , 조리용나이프 오징어 손질법

양파는 채썰고 당근과 애호박은 반달모양 대파는 반 갈라 1/3등분하고 (대파 중 엄지손톱만큼은 다져두고요:파기름용) 양배추는 한입크기로, 홍고추는 어슷 썰어 손질해주어요

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 대파를 볶아 파기름을 내줍니다 볶음팬 , 요리스푼 대파 손질법

파기름에 고춧가루만 먼저 넣어요 나머지 양념은 섞어둡니다

약불로 볶아주면서 타지 않게 고추기름을 만들어요

센불로 바꿔 오징어를 넣습니다 그리고 설탕(0.5T)를 넣어요

만들어 둔 양념장을 넣고 하얗게 변할때까지 빠르게 볶습니다

오징어가 반쯤 익어갈 때 나머지 야채들을 추가합니다

야채가 숨이 죽을때까지만 볶아줍니다

참기름 한 바퀴 두르고 통깨 가득 뿌려 마무리합니다