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초급

편스토랑 류수영 제육볶음 술안주 대패삼겹살 오돌제육

레시피 ID: 6982857 • 2025.10.14

조리시간

20분 이내

인원

5인분

난이도

초급

카테고리

한식

술한잔이 생각날때 대패삼겹살을 이용한 포차에서 먹는 맛과 느낌이 나는 짭조름한 감칠맛이 있는 술안주로 딱인 꼬들한 제육볶음 오돌제육 입니다.

달군 볶음팬에 냉동 대패삼겹살 900g을 넣고 구워주세요. 중불이상에서 조리해주세요. 고기를 건드리지 않아야 노릇해져요.

대패삼겹살 기름이 흘러나오면 웍질해서 뒤집어주고 통마늘 7개를 넣어주세요.

대파 1개도 가위로 숭덩숭덩 잘라 넣어준 뒤 섞어주세요.

고기가 어느 정도 익었을때 고춧가루 3T, 설탕 3T를 넣어주세요. 가루를 계량하고 액체를 넣으면 숟가락 1개로 사용 가능해요.

간장 3T, 멸치액젓 3T를 추가로 넣고 섞어가며 볶아주세요. 고기 900g 기준 양념은 3:3:3:3 입니다. (고기 300g은 양념 1T 입니다) 포차 느낌 술안주이기 때문에 간이 센 편이라서 순한 맛을 원하시면 양념을 조금씩 줄이셔도 됩니다.

깻잎 20장을 가위로 숭덩숭덩 잘라 넣어 섞어주세요.

치즈 그라인더로 갈아준 마늘 4개, 참기름 1T를 넣어주세요. 치즈 그라인더가 없으면 마늘 4개를 곱게 다져서 넣어주세요.

소금 2꼬집, 식초 2T 넣고 섞어주세요.

수분이 전부 날아가도록 중불 이상에서 볶아주면 포차에서 나오는 안주처럼 꼬들꼬들한 오돌제육볶음이 되어요.