당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

우엉요리 우엉볶음 윤기 좌르르 맛있게 우엉조림 만드는법

레시피 ID: 6871251 • 2025.10.14

원본 보기

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

우엉은 뿌리채소 중 식이섬유가 많아
장운동을 원활하게 해주고 몸속 노폐물을 배출시켜주는데
도움이 된다기에 열심히 먹는 편이지요~~
우엉의 아르기닌 성분은 폐경기 여성에게도 좋고
성장호르몬 혈당지수와도 관련이 있다고 하지요~~
우엉이 다이어트에도 도움이 된다고 해서
다이어트 차로 만들어 드시는 분들도 많지요~~
우엉이 씹히는 식감이 좋아서 가끔 만들어 먹는 우엉조림입니다
김밥에도 고기보다는 우엉을 넣는 김밥을 더 좋아한답니다~~~

재료

주재료

🍽️ 참기름

1 작은술
🍽️ 천일염

1 작은술
🍽️ 식초

1 큰술
🍽️ 맛술

1 큰술
🍽️ 통깨

1 작은술
🍽️ 맛간장

2 큰술
🍽️ 물엿

2 큰술
🍽️ 매실청

1 큰술
🍽️ 다시물

1/2 컵
🍽️ 흑설탕

1 큰술
🍽️ 우엉채

250 g
🍽️ 참치액이나 멸치액젓

1 큰술

조리 순서

우엉은 칼등으로 쓱쓱 문질러주면 아주 얄팍하게 껍질이 벗겨진답니다~~ 필러로 벗겨도 되지만 조금 두껍게 벗겨진답니다~~ 껍질을 벗긴 우엉을 채 썰어서 식초를 한 큰 술 넣은 물에 담가놓았어요 우엉을 채 써는 순간에도 갈변현상이 일어나서 시커먼스로 변하거든요 ㅎㅎ 팔팔 끓는 물에 식초 1 큰 술과 소금 1 작은 술을 넣고 우엉을 데치기보다는 5분 정도 삶아줍니다 우엉 특유의 아린 맛도 없애주고 5분 정도 끓여서 삶아주면 볶음이나 조림을 할 때 더욱 쉽게 할 수 있어요

양념장을 모두 섞어 바글바글 끓여줍니다 끓고 있는 조림장에 우엉을 넣고 중불에서 졸여줍니다~~ 흑설탕을 넣어주면 우엉 색깔이 거무스름하고 더 예쁘게 색이 난답니다 전 없어서 흰 설탕을 넣었어요

조림장이 거의 다 졸여졌을 때 마지막에 물엿을 넣어주고 약간의 참기름과 통깨를 넣어주면 윤기 좌르르 아주 맛있는 우엉조림이 완성됩니다 물엿을 마지막에 넣어야 윤기가 나고 딱딱하지 않아요

보기만 해도 아삭함이 살아있는 우엉조림 쉽게 휘리릭 만들어도 밑반찬으론 최고지요~~

우엉조림 해놓았으니까 김밥 한번 싸먹어야겠네요~~~

아삭한 우엉과 홈메이드 단무지와 오이 넣고 말아주면 언제보다 맛있는 김밥이 완성되겠지요~~ 요즘 왜 이리 귀찮은지 재료가 있어도 하기 싫어요 같이 맛있게 먹어주는 사람이 없어서 만들기 분도 안 난답니다~~~

레시피 목록으로 돌아가기

우엉요리 우엉볶음 윤기 좌르르 맛있게 우엉조림 만드는법

레시피 소개

태그

재료

주재료

조리 순서