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아무나

꽈리고추 멸치 볶음

레시피 ID: 6887513 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

냉장고에 반찬이 없어 젤로 만만한 멸치볶음을 했는데요~여기에 잘 어울리는 꽈리고추도 같이 넣었더니 더 맛있는거 같아요~

우선 꽈리고추는 씻어서 반으로 잘라주었어요.. 하나 다 넣기엔 너무 크더라구요.

지리 멸치는 마른 팬에 한번 볶아줍니다. 마른팬에 한번 볶아주면 멸치 비린내를 잡을 수 있어요~

체망에 받쳐 부스러기를 털어내고 잠시 놔둡니다.

웍에 기름 두르고 다진마늘 넣은 다음 달달 볶아주다가..

꽈리고추부터 넣고 볶아줍니다. 이건 멸치부터 볶아도 되고 고추부터 볶아도 되고 아무거나 상관없어요~

1분 정도 뒤적거려주다가 간장 3큰술 넣고 고추가 간이 베이게 2~3분 정도 더 볶아줍니다. 중불로 볶아주어야 안 타요~

그런다음 멸치 넣고 더 볶아줍니다.

멸치가 간장옷을 입었으면 요리당 3큰술을 넣고 섞어준 다음 불을 끕니다. 전 요리당을 사용하지만 올리고당이나 설탕으로 대체해도 상관없습니다~

통깨 잔뜩 뿌려주면 꽈리고추 멸치볶음 완성입니다~