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초급
해물볶음우동
레시피 ID: 6844403
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
3인분
난이도
초급
카테고리
일식
레시피 소개
오늘의 요리는 주꾸미와 새우를 넣은 볶음우동이에요. 야끼우동이라고 부르기도 하지요. 가츠오부시 소스와 데리야끼소스로 맛을 내서 일식풍으로 만들었어요. 참. 중간에 보면 알겠지만 면은 두가지로 냉동면과 진공포장면이 각각 하나씩 남아있어 사용했어요. 모양과 색이 조금 다르고 질감도 약간 다르긴 하지만 먹는 맛은 아주 좋았다는. 그럼 휘리릭 만들어 볼게요.
재료
주재료
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🍽️ 소금적당량
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🍽️ 마늘적당량
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추적당량
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🍽️ 참기름적당량
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🍽️ 참치액1 큰술
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🍽️ 후추적당량
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 새우5 마리
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🍽️ 우동면2 개
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🍽️ 기름적당량
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🍽️ 숙주넉넉히
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🍽️ 주꾸미5 마리
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🍽️ 건고추적당량
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🍽️ 데리야끼소스2 큰술
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🍽️ 청경채 큰거1 송이
조리 순서
1
주꾸미는 내장을 손질하고 반으로 썰고 새우는 꼬리 윗부분 한칸만 남기고 껍질과 내장을 손질해줍니다. 청경채는 큰건 반으로 썰고 양파는 채썰어줍니다. 주꾸미 손질법 레시피
2
팬에 기름을 두르고 마늘, 고추, 주꾸미, 새우를 넣고 볶다가
3
양파, 건고추를 넣고 볶아줍니다.
4
가츠오부시 원액과 데리야끼소스, 맛술, 소금, 후추를 넣고
5
색이 배도록 볶아줍니다.
6
청경채와 숙주는 빨리 익기 때문에 마지막에 넣고
7
살짝 섞은 후 참기름으로 마무리해줍니다.
8
접시에 해물볶음우동을 담고 데리야끼소스를 조금 뿌려주었어요. 2인분인데 3명이 먹어도 좋을 만큼 푸짐하네요 과정을 보면 알겠지만 이건 정말 빨리 볶아야 해물은 부드럽고 채소는 아삭한 맛을 느낄 수 있어요. 면은 익은거니까 이왕이면 후딱 볶는게 훨씬 더 맛있답니다.
9
청양고추와 베트남고추를 넣어서 매콤한맛이 전체적으로 느껴지는게 역시 입맛 제대로 살려주네요. 주꾸미는 작게 썰으면 나중에 오그라들어 먹을게 없으니까 큼직하게 반으로 써는게 좋고 봄엔 주꾸미 좀 먹어줘야죠. 신선한 새우와 주꾸미의 맛 참 좋았어요. 일식풍 해물야끼우동. 별미로 먹기에 아주 근사하고 좋았어요. 날도 추운데 매콤한 볶음우동 드시면 땀도 살짝 나고 언제 추웠냐 하실거에요.