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초급

잔멸치볶음 만드는 법 견과류 멸치볶음 레시피

레시피 ID: 7032233 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

오늘은 간편한 조리방법은 물론이고, 딱딱하지 않으면서 비린 맛없이 맛있게 만드는 방법을 소개해 드릴게요.

도마 조리용나이프 스텐트레이 조리용스푼 프라이팬 체 찬기

잔멸치 200g을 준비하고 체를 이용해서 부스러기를 솎아내 주세요. 체 부스러기가 남아 있으면 텁텁한 맛이 나고 비린 맛도 심해요~ 번거롭지만 꼭 부스러기를 제거해 주세요.

통마늘 10~15개를 두툼하게 편으로 썰어주세요. 도마 , 조리용나이프

청양고추 2개를 잘게 썰어주세요.

홍고추 1개도 잘게 썰어서 준비합니다.

해바라기씨 75g과 호두 25g을 준비하고 기름을 두르지 않은 프라이팬에 중 약불로 노릇해질 때까지 덖어주고, 프라이팬 , 조리용스푼

넓게 펼쳐서 한 김 식혀줍니다. 스텐트레이 견과류를 한 번 덖어서 사용하면 고소함과 감칠맛이 더욱 좋아져요!!

중 약불로 예열한 프라이팬에 식용유 1 큰 술과 들기름 1 큰 술을 두르고 두툼하게 썰어놓은 편마늘을 노릇하게 볶아서 기름에 마늘향을 입혀주세요.

잔멸치 200g을 넣고 같이 볶아주면서 수분을 날려줍니다. 불 세기는 중 약불을 유지해 주세요.

넓은 그릇에 옮겨서 한 김 식혀줍니다.

프라이팬에 맛술 4 큰 술, 설탕 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술을 넣고 설탕이 모두 녹을 때까지 중 불로 한소끔 끓여주세요.

설탕이 모두 녹고 양념이 끓어오르면 모든 재료를 넣고 중 불에서 수분이 모두 날아갈 때까지 볶아주세요.

마지막으로 불을 끈 뒤, 참기름 1/2 큰 술을 두르고 골고루 섞어주면 완성입니다.