당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
감자채볶음 만드는 법 감자볶음 감자반찬
레시피 소개
태그
재료
주재료
-
🍽️ 소금1 작은술
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 참기름1 큰술
-
🍽️ 다진마늘0.5 큰술
-
🍽️ 당근1/3 개
-
🍽️ 식용유3 큰술
-
🍽️ 깨적당량
-
🍽️ 큰감자2 개
필요한 조리도구
조리 순서
큰 감자 두 개를 준비하여 필러로 껍질을 깎아줍니다. 감자는 싹이 나거나 햇볕을 받아 녹색으로 변한 부분은 솔라닌이라는 독성 물질이 있기에 깨끗하게 잘라낸 뒤 섭취하는 것이 좋아요. 껍질을 제거한 감자는 적당한 두께로 채 썰어 줍니다. 주방필러 , 도마 , 조리용나이프
채 썬 감자는 물에 20분 정도 담가 전분기를 제거해 주어 볶음을 더욱 깔끔하게 완성할 수 있도록 사전 준비를 합니다. 볼 , 채반
그 사이 양파와 당근을 얇게 썰어 준비해 주세요. 도마 , 조리용나이프 당근 손질법
전분기를 어느 정도 뺀 감자를 채반에 두고 가볍게 헹구어 주고요.
끓는 물에 2~3분간 데쳐주도록 합니다. 이렇게 가볍게 데쳐준 뒤 볶아주면 감자가 볶으면서 부서지거나 하지 않고 깔끔하게 모양을 유지하며 볶아낼 수 있어요. 냄비 , 요리스푼 감자 손질법
데친 감자를 찬물에 살짝 헹구어 준 뒤 물기를 가볍게 제거하고 볶아줄 준비를 합니다. 채반
달군 팬에 식용유 3 큰 술 정도를 두르고 다진마늘 반 큰술을 먼저 노릇하게 볶아 마늘향을 내줍니다. 볶음팬
다음 썰어놓은 양파와 당근을 넣고 휘리릭 한번 볶아주세요.
다음 데쳐내어 준비한 감자를 넣어주세요.
여기에 소금 1 작은 술을 넣고 3~4분간 볶아줍니다. 이쯤 맛을 보고 간을 조절해 주고요. 감자의 익은 정도도 이때 취향에 따라 맞춰 좀 더 볶아 주거나 마무리 준비해 주시면 됩니다.
마지막으로 참기름 1 큰 술 정도와 깨 적당량을 뿌려 고소함만 입혀 가볍게 볶아 불을 끄고 마무리해 주면 고소하고 담백한 감.자반찬 감자채볶음 완성입니다. 감자와 함께 기본 야채만 썰어 볶은 감자채볶음 이지만 햄이나 맛살 등을 더하여 볶아주어도 조화가 잘 이루어져 보다 맛있는 감자반찬으로 완성할 수 있어요. 하지만 요즘 햇감자 그 자체로 맛있어서 특별한 양념을 더하지 않고 간만 맞춰도 맛있게 만들어 낼 수 있으니 비타민 가득한 제철 감자로 맛있는 감자반찬 만들어보시길 바랍니다.