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아무나

깻잎순 나물 볶음 요리

레시피 ID: 7002720 • 2025.10.14

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한식

깻잎은 생으로 먹고 데쳐 쌈으로 먹고 볶아 먹고 그냥 다 맛있습니다. 음식에 살짝 넣어주면 한 맛이 더 있는 깻잎, 그런 깻잎을 왕창 먹을 수 있는 깻잎순 나물을 했습니다. 깻잎순을 데쳐 기름에 달달 볶아준 깻잎순 나물볶음입니다.

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텃밭에서 따온 깻잎순을 흐르는 물에 한번 씻어 주었습니다.

깻잎순이 충분히 잠기는 물을 냄비에 붓고 팔팔 끓여 소금 1 큰 술을 넣어 줍니다.

그리고 준비한 깻잎순을 넣어 줍니다.

깻잎순이 물에 완전히 잠기게 거품기로 눌려 줍니다. 그리고 위, 아래로 뒤집고 좌, 우로 뒤집어 줍니다.

고르게 한 번씩 뒤집어 준 후 건져 줍니다.

그리고 흐르는 찬물에 넣고 충분히 식힌 후 씻어 체에 건져 줍니다.

그리고 양손으로 데친 깻잎순 물을 꼭 짜 줍니다. 데친 깻잎순을 한 손으로 잡은 양 한 줌 2 줌을 준비해 줍니다.

그릇에 국간장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 섞어 줍니다.

그리고 데친 깻잎순 2 줌을 뭉치지않게 풀어 넣어 줍니다.

그리고 양념이 배어들게 팍팍 묻혀 줍니다.

달군 팬에 참기름 2 큰 술, 식용유 1 큰 술을 두르고 양파 1/2 개를 채 썰어 넣고 볶아 줍니다.

그리고 양념에 묻힌 깻잎순을 넣고 고르게 볶아 줍니다.

그리고 청양고추 2 개를 어슷 썰어 넣고 통깨 1 큰 술을 넣고 한번 더 볶아 줍니다.