당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

고사리나물볶음..

레시피 ID: 6906874 • 2025.10.14

조리시간

90분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

냉동실에 육개장 먹고 남은 고사리가 있어서 녹혀 반찬으로 볶아봤어요~

고사리는 얼렸던거라 찬물에 담가 녹혔어요. 삶은 고사리라면 그냥 사용해도 되고요. 건 고사리라면 불렸다가 삶아서 사용하면됩니다.

일단 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

볼에 고사리 넣고 나물 양념을 넣어 조물조물 무쳐 1시간 정도 재워둡니다. (간장 5, 요리당 1, 고춧가루 1, 들기름 2, 다진마늘 1) 간장양은 고사리양에 따라 적게 넣거나 늘리셔도 됩니다.

1시간 후.. 양념이 벤 고사리 넣고 볶아줍니다.

부재료는 청양고추 2, 대파 1 준비합니다.

끓기 시작하면 물을 종이컵으로 2/3컵 정도 넣어주고 불은 중불로 해서 끓여줍니다.

물기가 어느 정도 줄었다 싶을때 대략 10분 정도 끓여준 다음 썰어놓은 부재료 넣어주고 같이 볶아줍니다. 이때 먹어보고 싱거우면 소금으로 간을 더해주면 됩니다.

촉촉한게 좋으면 물기가 조금 남아있을때 불을 끄고 들기름 1큰술과 통깨 뿌려 마무리하면 고사리나물볶음 완성입니다.