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[마늘종요리]마늘쫑볶음,멸치마늘쫑볶음 만드는 법

레시피 ID: 6850682 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

3월에서5월이 제철이 마늘종!
마트 야채코너에 가면 흔히 볼수 있죠~
저도 마트에 들렀다가 오랜만에 마늘쫑의 아삭한 식감을 느끼고 싶어 냉큼 집어왔어요
"마늘쫑멸치볶음"

재료:잔멸치 (밥공기 한가득),마늘종 한웅큼 양념재료:간장3스푼,올리고당3스푼,물2스푼,마늘1/2스푼,맛술2스푼,깨1스푼 계란은 밥공기그릇과 숟가락으로 계량했어요

마늘쫑을을 흐르는 물에 헹구어준뒤 4cm~5cm 길이로 잘라서 준비합니다.

간장3스푼,올리고당3스푼,물2스푼,마늘1/2스푼,맛술2스푼을 준비합니다. 만약 집에 맛술이 없다면 소주로 대체하셔도 가능해요^^

소스재료들을 잘섞어서 준비합니다.

아무것도 넣지 않은 후라이팬에 잔멸치를 밥한공기정도의 양을 넣고 중불에서 달달 볶아주세요 멸치가 노릇노릇해지면,

잘라두었던 마늘쫑을 넣어서 같이 한번더 볶아줍니다.

만들어 두었던 양념장을 넣어주시는데 멸치의 염도에 따라서 양념장의 비율이 달라지니 반정도만 넣고 볶아서 간을 보시고 추가하시는걸 추천합니다.

멸치에 양념장이 골고루 베도록 볶아주다가,

마지막에 깨를 넣으면 완성입니다.

단짠단짠의 조합과 멸치의 고소함 마늘쫑의 아삭함이 잘 어울리는 반찬이죠~^^