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초급

저녁메뉴 추천 콩나물삼겹살볶음 레시피

레시피 ID: 6985730 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

오랜만에 냉파요리로 콩나물삼겹살볶음을 만들어봤어요.매번 삼겹살을 그냥 굽거나 김치와 볶아드셨다면 오늘은 콩나물과 함께 볶아보세요.

양념을 먼저 만들어줍니다. 진간장 6T, 고추가루 3T, 맛술 3T, 고추장 2T, 설탕2T, 다진마늘 1T, 매실청 1T를 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어주세요.

콩나물은 300g 정도 사용했는데 많아보여도 숨이 죽으면 많지 않아요. 콩나물은 깨끗하게 손질해 물기를 빼주세요. 콩나물 손질법 레시피

삼겹살은 두툼한 삼겹살을 사용했는데 대략 400g정도 사용했어요, 보통 얇은 대패를 많이 사용하는데 대패는 빨리 익긴하지만 식감이 부족해서 저는 두툼한 삼겹살을 사용합니다. 대신 썰때 너무 두껍지 않게 길쭉하게 썰어줍니다.

깊이가 있는 팬에 맨아래에 콩나물을 깔고 그위에 삼겹살을 골고루 올려줍니다. 그리고 만들어둔 양념장도 골고루 뿌려주세요.

팬의 뚜껑을 닫고 콩나물이 익을때까지 중약불에서 익혀주세요. 콩나물이 익었는지 확인하려고 자꾸 팬의 뚜껑을 열었다 닫았다하면 비린내가 나니 대략 6~7분 정도 지난 후 뚜껑을 열어주세요.

콩나물이 익으면서 팬에 수분이 엄청 나옵니다. 그래서 타지 않아요. 팬의 뚜껑을 열고 콩나물과 수분, 그리고 삼겹살과 양념이 골고루 잘 섞일 수있도록 저어주세요. 이때부터는 센불로 조리합니다.

센불에서 재료들을 섞어주면서 생기는 수분을 날려주세요. 수분이 날아가면서 콩나물과 삼겹살에 양념이 잘 베입니다.

수분이 반정도로 줄어들면 참기름을 둘러주고

통깨도 넉넉하게 뿌려주시면 콩나물삼겹살볶음 완성입니다.

맛있게 드세요. 덮밥으로도 좋고 먹고 남은 소스에 볶음밥을 해먹어도 맛있어요^^