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아무나

궁채나물 이렇게 밑간해야 감칠맛이 폭발해요

레시피 ID: 7049585 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

오늘은 오독오독 식감이 예술인 '궁채나물 볶음' 레시피를 소개할게요.

믹싱볼 도마 조리용나이프 스푼 니트릴장갑 찬기 궁중팬

데친 궁채 400g을 준비합니다. 개인적으로 말린 궁채를 사서 데치면 특유의 향을 제거하는데 2일이 걸려서 이왕이면 데친 궁채로 구입하시는걸 추천합니다. 궁채는 깨끗한 물에 3차례정도 헹궈 특유의 향을 제거해 줍니다. 믹싱볼

오독오독한 식감의 궁채는 너무 길면 잘 넘겨지지 않아요. 3cm정도로 잘라 한 입에 먹기 편하게 손질해 줍니다. 도마 , 조리용나이프

자른 궁채에 간마늘 1큰술, 참치액젓 2큰술, 국간장 1큰술, 올리브유 1/2큰술을 넣어 조물조물 무쳐줍니다. 궁채는 이렇게 밑간을 해야 감칠맛이 폭발해 맛있답니다. 궁중팬 , 니트릴장갑

양념이 스며든 궁채는 중불로 3분간 볶아줍니다. 그리고 물 1컵(200ml)를 부어 중불로 3분간 끓일게요. 스푼

3분 후 이정도 수분이 남았어요. 여기에 들깨가루 1큰술을 넣고 중불로 2분간 볶아줍니다.

들깨가루가 수분을 흡수하고 고소한 풍미를 올려줘 맛있어져요. 2분간 볶은 후 이제 가스불을 꺼주세요.

들기름 2큰술과 깨 1큰술을 넣어 잘 버무려주면 맛있는 궁채나물 볶음이 완성되었습니다.

들깨의 고소한 풍미가 더해져 간을 강하게 하지 않아도 맛있게 먹을 수 있답니다.

잘 볶아진 궁채는 들깨를 넣은 덕분에 시간이 지나도 수분이 나오지 않아요.바로 먹어도 맛있지만 이건 냉장고에 넣어 식혀서 드셔보세요. 오독오독한 식감이 배가 돼 더 맛있어요. 찬기

왕의 반찬이라 불리우는 궁채로 들깨까지 듬뿍 넣어 맛있는 밑반찬 만들어 보세요~!