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중급
매일 집밥 밑반찬 <명태포볶음> 씹는 맛이 일품
레시피 ID: 6925192
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
중급
카테고리
한식
레시피 소개
명태포는 구워서 그냥 고추장에 찍어 먹어도 맛있고요,
기름에 살짝 튀겨서 고추장에 찍어 먹어도 술안주로 좋아요. 음, 이 맛은 잊을 수가 없어요.
기름에 살짝 튀겨서 고추장에 찍어 먹어도 술안주로 좋아요. 음, 이 맛은 잊을 수가 없어요.
태그
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#명태포조림
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#고추장볶음
#고추장조림
재료
주재료
-
🍽️ 간장1 큰술
-
🍽️ 대파1/2 대
-
🍽️ 고춧가루1 큰술
-
🍽️ 다진마늘1 큰술
-
🍽️ 들기름1 큰술
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 통깨1 큰술
-
🍽️ 고추장2 큰술
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🍽️ 식용유1 큰술
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🍽️ 물엿1 큰술
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🍽️ 청주1 큰술
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🍽️ 생강청1 큰술
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🍽️ 명태포200 g
조리 순서
1
명태포를 볶아서 밑반찬을 만들어 보려고요. 다른 마른반찬보다 비린맛이 강할 수 있어서 청주와 생강은 필수로 넣어야 합니다
2
명태포는 한장씩 착착착 떼서 먹기 좋은 크기로 잘라 놓아요. 자르면서 자꾸 집어 먹게 되니 문제에요. ㅎㅎㅎ 400g정도 되는데 절반만 명태포볶음을 만들어 보려고요.
3
양념장 고추장2큰술, 고춧가루1큰술, 간장1큰술 다진마늘1큰술, 생강청(생강즙+올리고당으로 대체)1큰술, 물엿1큰술, 맛술1큰술, 청주(소주)1큰술 식용유1큰술 넣고 양념장에 물 3큰술 정도 넣어서 끓였어요. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 명태포를 넣고 볶아 주세요.
4
명태포가 딱딱하면 자작하게 졸여 주는게 좋지만 말랑한 명태포라 양념이 잘 배일 수 있도록만 볶아 주었어요. 많이 딱딱한 상태라면 물을 좀 더 추가하여 졸여주면 됩니다.
5
다 볶아 지면 명태포볶음에 파 송송 썰어서 넣어 준 후, 들기름1큰술과 통깨를 뿌려서 완성합니다. 약간의 양념이 남아 있으면 시간이 지날 수록 명태포가 흡수를 해서 바로 먹는 것보다 두고두고 먹는 것이 더 맛있어요. 명태포는 참기름보다 들기름이 좀 더 잘 어울려서 들기름을 넣어 주었어요.
