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아무나

우엉잡채 사포닌 풍부한 우엉 맛있고 건강하게 드세요

레시피 ID: 7019962 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

혈당 상승, 지방축적, 면역력 증진에도 도움을 주는 사포닌 그 사포닌이 풍부한 우엉은 조림으로만 드셨나요? 우엉잡채로는 어떠세요? 이거이거~ 하나씩 집어먹는 맛에 정말 맛있게 드실 수 있는 우엉요리랍니다!

도마 조리용나이프 조리용스푼 접시 프라이팬 유리볼

우엉은 깨끗하게 씻은 후 껍질을 살살 긁어낸 뒤 채 썰어주세요 (길이 4~5cm 정도) 그리고 가볍게 헹궈 물기를 빼주세요 도마 , 조리용나이프

청피망, 홍고추는 비슷한 크기로 채 썰고, 양파도 채 썰어 준비합니다

양념은 미리 섞어줍니다 진간장 3큰술, 참치액젓 1작은술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술 유리볼 , 조리용스푼

예열한 팬에 식용유 2큰술 두른 후 채썬 우엉을 넣어 센불에 볶아요 프라이팬

우엉 숨이 살짝 죽은듯 하면 양념장을 팬바닥에 부어 살짝 끓이다가 우엉과 볶아줍니다

간장 양념이 스며들면 양파를 추가하여 볶은 뒤 청피망, 홍고추를 추가로 넣어요

마지막에 숙주 한 줌, 물엿 1큰술 넣어 잔열로 잘 섞어주면 완성입니다.