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오징어볶음 국물 없이 깔끔하게
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 마늘1/2 숟가락
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🍽️ 대파약간
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 고춧가루1/2 숟가락
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🍽️ 참기름약간
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 고추장1 숟가락
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🍽️ 올리고당1 숟가락
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🍽️ 청고추1 개
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 진간장1/2 숟가락
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🍽️ 오징어1 마리
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🍽️ 깨소금약간
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🍽️ 기름1 숟가락
조리 순서
싱싱한 오징어 1마리
그냥 볶아도 좋은데 저는 껍질을 벗겨 손질하기로 하였어요 우선 손에 소금을 무쳐 아래에서 위로 잡아당기듯 하면 쉽게 껍질을 벗겨낼 수 있답니다
껍질을 벗겨낸 오징어는 적당한 크기가 안이라면 칼집을 넣기 불편하니 우선 반으로 자르고 껍질 안쪽에 먼저 0.3cm정도의 사선으로 넣어주고 다음 반대로 사선으로 깔 집을 내어주었답니다
그렇게 칼집을 넣어주면 보이는 것처럼 모양이 나오는데 이렇게 잘라 볶아주면 솔방을 모양이 나와요 오징어를 어떤 방향으로 자르냐에 따라 모양은 달라진다는 사실~
칼집을 잘 넣어주고는 2cm 정도의 두께로 자르고 다리도 적당한 기장으로 썰어 준비해놓습니다
볶음에 들어갈 야채 준비 청홍고추를 각각 1개를 준비하고 양파 작은 것으로 반쪽 준비~ 다음으로 대파를 적당히 준비해 썰어 주었습니다
양념은 마늘 1/2수저와 진간장 1/2수저 그리고 고추장 1수저와 올리고당 1수저 고춧가루 1/2수저와 후추 약간을 넣어 잘 섞어 양념장을 준비하였답니다^^
모든 준비를 하였으면 이제 팬에 기름 1수저를 넣어 양파를 먼저 적당히 볶아준 다음 썰어놓은 오징어로 넣고 또다시 살짝 볶아주고 준비한 양념 1/2수저를 넣어 다시금 볶아줍니다 이때 불은 센 불을 유지하면서 빠르게 볶아 주세요~
양념 1/2수저를 넣어 볶아 오징어가 익으면
마지막 썰어놓았던 청홍고추와 대파를 넣고 남겨놓은 양념을 모두 넣어주고 참기름 약간 깨소금 약간을 넣어 빠르게 마지막으로 더 볶아 줍니다
빠르게 볶아 완성된 오징어볶음 국물도 없이 깔끔하게 볶아주었는데요 약한 불에서 볶지 않고 센 불에서 빠르게 볶아 아주 깔끔하게 만들어졌답니다
살짝이 매콤한 맛도 나는 것이 아주 맛있게 볶아주었습니다