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초급
재료
주재료
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🍽️ 대파15 cm
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 통깨1 작은술
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🍽️ 굴소스1/2 큰술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 진간장1 큰술
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🍽️ 쪽파2 줄기
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🍽️ 가지3 개
조리 순서
1
지는 대략 0.7cm 두께로 썰어주고 그밖에 대파, 홍고추는 잘게 다지고 쪽파는 송송 썰어줍니다.
2
가지에 굵은 소금 1큰술 가량 뿌려준 후 뒤적뒤적해서 20분 정도 절여주고 물기를 꼭 짜줍니다.
3
분량의 양념장 미리 만들어줍니다.
4
팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 대파를 볶아 대파기름을 내주다가 물기를 꼭 짠 가지를 넣고 볶아줍니다.
5
준비된 양념장을 넣고 섞어주듯 볶아줍니다.
6
홍고추와 통깨 솔솔 뿌려 섞어줍니다.
7
마지막에 유기농 참기름 한바퀴 휘 둘러서 고소한 맛 추가합니다.