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초급

[우리집 식탁] 쪽파 불고기덮밥

레시피 ID: 6848340 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

시골에서 쪽파를 많이 가져왔어요.
쪽파가 씨쪽파가 되려고 알이생겨서 맵길래, 뿌리부분은 장아찌 담그고,
줄기 부분은 불고기에 왕창 넣어 주었어요.
살짝 볶아 아삭하고 향긋하답니다.

분량의 양념장을 만들어요.

양념장에 소고기를 재워둡니다. 30분 이내. 소고기는 한장씩 떼어내서 펴주어야 나중에 뭉치지 않아요.

재워둔 고기와 쪽파, 기타 야채들을 채썰어서 준비합니다. 쪽파는 두꺼운 줄기부터 넣어주었어요. 더 연한 끝부분은 마지막에 넣어줄꺼예요.

기름없이 물로 볶아요. 센불에서 . (물로 볶는다는 것을 이해 하시는지.. 늘러붙지 않을 정도의 물에서 볶듯이 익히는 거예요.)

고기가 익으면 남겨두었던 쪽파의 연한 부분을 넣고

숨이 죽을 만큼만 한번 더 볶아줍니다. 색이 고운 홍고추를 썰어 넣고 뒤적뒤적 해주면 끝.

뜨끈한 밥 위에 쪽파 불고기 얹고

통깨/파슬리 톡톡. 계란 노른자를 톡 터트려서 비벼 먹으면 고소하고 맛있어요~~

불타는 금요일에 과음한 엄마와 아빠는 라면 한봉을 끓여서 해장국 삼아 사이좋게 나눠먹어요.

쪽파가 아삭아삭. 새로운 불고기~~ 쪽파로 매번 파전이나 파김치만 해먹었는데 요거 별미네요. 대파를 곱게 채썰어서 만들어도 되겠어요. 아니면 정육점에서 주는 파채도 좋구요.