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밥 한그릇 순삭 돼지고기소보로덮밥 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1 개
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🍽️ 청양고추1/2 개
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🍽️ 다진마늘1 숟갈
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🍽️ 설탕1 숟갈
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🍽️ 후추1 티스푼
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🍽️ 밥2 공기
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🍽️ 맛술2 숟갈
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🍽️ 다진생강1/2 숟갈
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🍽️ 굴소스2/3 숟갈
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🍽️ 식용유4 큰술
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🍽️ 진간장2 숟갈
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🍽️ 돼지고기 다짐육350 g
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🍽️ 우스터소스2 숟갈
필요한 조리도구
조리 순서
먼저 같이 들어갈 야채부터 손질할게요. 대파는 잘게 썰어줍니다. 돼지고기가 다져진거라 대파가 크면 식감도 안어울리고 대파만 톡 튀어요. 그러니까 돼지고기와 비슷한 크기로 총총 썰어주세요. 도마 , 조리용나이프 대파 손질법 레시피
청양고추도 잘게 다져줍니다.
본격적으로 한번 볶아볼까요. 먼저 마른팬에 식용유를 4큰숟갈 넣어주세요. 프라이팬 , 조리용스푼
그리고 다진돼지고기를 350g넣어줍니다.
불을 중약불로 올려서 천천히 5분정도 95%까지 볶아주세요. 사진에서처럼 군데군데 분홍빛이 돌때까지입니다. 고기가 퍽퍽해지지 않으려면 이때부터 빨리 볶아줘야 합니다. 중약불
5분 후에 불을 중불로 올리고 다진 생각을 1/2숟갈 넣어주세요. 중불
그리고 다진마늘도 1숟갈 넣어줍니다.
다진마늘과 다진생강을 넣어줬다면 돼지고기에 마늘과 생강향이 배도록 1분간 골고루 볶아주세요. 중불
1분후에 본격적으로 감칠맛을 올려주고 간을 해줄건데요. 가장 먼저 단맛을 내는 설탕을 1숟갈 넣어주세요. 중불
그리고 바로 후추를 1티스푼 넣어줍니다. 중불
그리고 돼지고기의 잡내를 꽉 잡아줄 맛술도 2숟갈 넣어줍니다. 중불
그리고 한번 골고루 30초정도 섞어주세요. 중불
지금부터는 간장양념이 들어가요. 그래서 양념을 넣는동안 타지 않도록 불을 약불로 내리고 진간장을 2숟갈 넣어줍니다. 약불
바로 굴소스도 2/3숟갈 넣어주세요. 약불
고기요리에는 우스터소스가 정말 잘어울리거든요. 그래서 우스터소스도 2숟갈 넣어줍니다. 약불
곧바로 다진 청양고추도 넣어주세요. 약불
마지막으로 대파도 넣어줍니다. 약불
대파까지 넣었다면 불을 강불로 올리고 빠르게 1분간 볶아주면 됩니다. 이때 고기가 살짝 그을리면 맛이 훨씬 더 진해져요. 너무 오래 볶으면 고기가 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요. 약불
그리고 밥을 준비해줍니다. 완성접시
밥위에 돼지고기소보로를 가득 담아주세요. 포인트는 밑에 깔린 밥이 안보일정도로 올려주시는 거랍니다.