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아무나
오징어 제육볶음 레시피 앞다리살로 푸짐하게~
레시피 ID: 6956728
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
제육볶음에 오징어를 넣어주면 쫄깃한 식감이 더해져 한 맛이 더 있지요. 쫄깃한 오징어도 좋고 자숙문어를 얇디얇게 썰어 제육볶음 마지막에 살짝 넣어 줘도 쫄깃한 식감이 더해져 맛있습니다. 서로 다른 쫄깃함이 두 배라 한 맛이 더 있는 듯합니다. 돼지고기와 오징어는 참으로 잘 맞는 것 같습니다.
재료
주재료
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🍽️ 간장4 큰술
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추2 개
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🍽️ 고춧가루2.5 큰술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 매실청1 큰술
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🍽️ 청주3 큰술
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🍽️ 돼지 앞다리살400 g
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🍽️ 오징어몸통2마리 분량300 g
조리 순서
1
오징어 다리는 빼고 몸통만 준비했습니다. 오징어 몸통에서 다리를 떼어 내고 몸통 가운데 투명한 뼈를 제거하고 깨끗하게 씻어 오징어 몸통 안쪽에 파체칼을 사용해 사선으로 칼집을 넣어 주었습니다.
2
그리고 삼각형 지느러미를 잘라내고 몸통을 길게 반으로 잘라 1cm 두께로 굵직하니 채썰어 줍니다. 오징어 몸통 2 마리 분...300g
3
볼에 준비한 오징어를 담고 고춧가루 2 + 1/2 큰술, 고추장 1 큰술, 간장 4 큰술, 청주 3 큰술, 올리고당 1 큰술, 매실청 1 큰술, 참기름 1 큰술, 후추약간 을 넣고 고루 버무려 줍니다.
4
달군 팬에 돼지 앞다리살 400g 을 넣고 고루 볶아 줍니다.
5
앞다리살이 거의 익으면 다진마늘 1 큰술, 채썬 양파 1/2개, 대파 1 대를 준비해 흰부분을 어슷하게 썰어 넣고 고루 볶아 줍니다.
6
그리고 준비한 양념한 오징어를 넣고 고루 볶아 줍니다.
7
오징어가 익으면 마지막으로 대파 초록부분과 청양고추 2개 를 어슷하게 썰어 넣고 볶아 줍니다.