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집에서 간짜장 만들기 ( 이연복 쉐프 레시피를 쉽게 분 단위로)

레시피 ID: 6946296 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

중식

이연복 쉐프님이 방송에서
알려주신 홈 간자짱레시피를
좀 더 세밀하게 분 단위로 나눴습니다

춘장 125g 에 포도씨유 2 큰 술을 넣고 5 분간 볶습니다. (250g짜리를 사면 딱 반을 쓰면 됩니다) 이렇게 볶은 춘장을 다 사용하는 것은 아닙니다.

식용유 4 큰 술을 넣고, 잘게 다진 파를 넣고 2분 정도 중약불에 볶아줍니다.

돼지고기 300g 을 넣고 5분 정도 볶아주시는데, 다 익을 때까지 볶아주세요. 고기를 넣고나서 나중에 기름이 끓기 시작하면 프라이팬 벽에 간장 1 큰 술을 두르고, 고기로 닦아줍니다. 중불

양파 1개와 애호박을 깍둑썰기해서 넣어주세요. 크기는 애호박이 양파의 1/2 정도로 잘라주세요. 2 분 간 볶아줍니다.

올리고당 2 큰 술을 넣고 잘 섞어주세요. 굴 소스 1 큰 술을 넣고 잘 섞어주세요. 춘장은 한 큰 술씩 섞으면서 빛깔을 보는데, 2 큰 술 정도 넣었을 때, 맛을 살짝 보세요.

춘장과 내용물을 잘 섞어준 뒤, 전분물 1 큰 술을 넣어 농도를 맞춰줍니다. 전분물은 전분 1 : 물 2 로 보통 많이 합니다.

중화면을 구할수 있으면 가장 좋은데, 없으면 칼국수 생면이나 짜파게티 면을 사용합니다. 칼국수면은 8-10분 정도 삶아 주세요

면 위에 소스를 올리면 완성입니다