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정월대보름나물, 고사리나물볶음 만드는법

레시피 ID: 5735279 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

난이도

아무나

카테고리

한식

정월대보름나물 중에 하나인 고사리나물볶음을 만들어 보았는데요.
국산고사리이면서 국산 들기름과 들깨가루를 사용했더니
구수하면서도 담백한 맛이 좋았습니다.

건고사리는 친정어머니가 직접 산에서 수확해서 말린 것이랍니다.

고사리는 물에 담가서 불려주세요.

불린 고사리는 삶아서 물로 헹구어 찬물에 담가 아린 맛을 빼주세요. 고사리의 뻣뻣한 줄기는 잘라내고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

대파와 마늘은 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 대파는 어슷 썰고 마늘은 다져주세요. 대파의 알리신 성분은 몸을 따뜻하게 해주는 작용을 합니다.

달군 프라이팬에 들기름을 두르고 고사리를 넣고 볶다가 들깨가루를 넣고 볶아주세요. 고사리나물볶음에 국물이 있는 게 좋아서 물을 조금 부어 주었어요.

대파와 다진 마늘을 넣고 볶다가 조선간장과 소금으로 간을 맞춰주세요. 국물이 자작자작해지면 불에서 내려요.

고사리나물볶음을 접시에 담아냅니다.