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아무나

고등어강정 만들기

레시피 ID: 3110736 • 2025.10.14

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아무나

카테고리

한식

겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러운 고등어 강정

시판 고등어는 깨끗하게 손질되서 진공포장 되어있으니 개봉하면 흐르는 물에 씻어서 바로 음식할 수 있어요. 고등어 손질법 레시피

케찹 2큰술, 고추장 반큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 반큰술 생강술 1큰술, 후추 약간 넣어서 양념 준비하고

고등어는 먹기 좋은 크기로 잘라서

비닐봉투에 100% 감자전분, 고등어 넣어 흔들 흔들~~ 전분 옷을 입혀 놓아요. 전분은 100% 감자전분을 사용해야 바삭해요. 시중에서 판매하는 전분은 다른 첨가물이 섞인것들이 많으니 잘 확인하시고 구입하세요.

팬에 기름을 자작하게 부어 고등어를 튀겨줍니다. 처음엔 고등어 끼리 달아붙더라도 미리 손대지말고 옷이 다 익을때까지 그냥 그대로 두세요. 노릇하게 튀겨지면 젓가락으로 살짝만 건드려도 말끔하게 하나씩 떨어진답니다.

노릇하게 튀겨진 고등어는 기름기를 잠시 빼주고

냄비에 미리 만들어둔 소스를 넣고 바글바글 끓이다가

튀긴 고등어를 넣어 휘리릭 버무려 불을 꺼주면 완성! 꼭 미리 소스를 끓이다가 버무려줘야 윤기가나고 맛있답니다.