당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
어버이날엔 건강은 만땅 버섯은 듬뿍~버섯잡채!
레시피 소개
면역력을 높여줄수있는 각종버섯이 듬뿍 들어간 버섯잡채를 만들어 부모님과 가족들이랑 푸짐하게 드셔보세요
태그
재료
주재료
-
🍽️ 소금1 꼬집
-
🍽️ 다진마늘1 큰술
-
🍽️ 설탕4
-
🍽️ 올리브유1 큰술
-
🍽️ 당근1 개
-
🍽️ 시금치1 단
-
🍽️ 통깨4 큰술
-
🍽️ 조림간장5
-
🍽️ 자른당면600 g
-
🍽️ 양파 큰것1 개
-
🍽️ 돼지고기잡채용적당량
-
🍽️ 까만 목이버섯1 줌
-
🍽️ 흰 목이버섯 말린것1 덩이
-
🍽️ 말린각종 버섯1 주먹
-
🍽️ 시판용300 ml
-
🍽️ 잡채전체양념 참기름2
조리 순서
돼지고기(잡채용)으로 준비후 시판용양념장을 넣고 다진마늘을 추가해서 잘버무려 30분가량 재워두세요 *시판용이없으시다면 간장/다진마늘/후추가루/올리고당/맛술을 넣어서 재워두시면 되세요
말린 각종버섯들을 미지근한물에 불려주세요 까만목이버섯/은이버섯은 밑둥치제거후에 먹기좋은 크기로 잘라주시면 되세요 *생버섯으로 만드셔도 되세요 단)새송이/느타리버섯/표고버섯을 생버섯으로 이용시에는 끓는물에 살짝데쳐서 이용하세요
양파큰것1개/당근1개를 너무얇지않게 채를 썰어주신후 올리브유1큰술씩과 소금 1꼬집을 넣어서 살짝씩 볶아주시고 시금치는 손질후 살짝데쳐서 무침으로 준비해주세요 목이버섯/은이버섯도 올리브유1큰술과 소금 1꼬집을 넣어서 볶아서 준비해주세요 *넓고 큰볼에 볶아주시는대로 차례로 넣어주세요 시금치 손질법 레시피
마지막으로 양념이된 돼지고기를 볶아주세요
돼지고기가 거의 볶아졌다면 불려서 물기를 짜놓은 새송이/팽이/느타리버섯을 넣고 함께 볶아주세요 *돼지고기에서 나온 육수를 버섯들이 다 흡수해서 더욱 맛있어요 은이버섯/목이버섯도 함께 넣어주셔도 되세요
큰냄비에 넉넉하게 물을 펄펄 끓여주시고 자른당면을 넣고 삶아주세요 잘섞어가면서 당면이 맑은투명으로 바뀌었다면 한두가닥 꺼내어 드셔보시고 익었다면 채반에 그대로 건져내서 물기를 떨어내신후 볶아놓은 버섯/채소볶음 위에 올려주신후 간장/참기름을 부어 삶은 당면을 먼저 비벼주세요 *바로삶은 당면이라 많이 뜨거워요 안에 면장갑/고무장갑을 끼신후 위생장갑을 껴주시고 비벼주세요
당면을 비벼준후 모든재료를 섞어서 비벼주신후 맨마지막으로 무쳐놓은 시금치를 넣고 섞어주시고 간을 봐주시고 간장/설탕을 추가해주시면 되세요 *시금치무친것은 맨 마지막에 넣어서 섞어주셔야 맛에 변질이 없어요 전부 뜨거운데 시금치만 차갑기때문에 처음부터 섞어주시면 금방쉬어 버릴수가 있어요
각종버섯종류들이 고루 들어가서인지 감칠맛과 쫄깃한 식감이 더욱좋은 버섯잡채가 완성이 되었어요 어버이날 부모님과 온가족이 건강한 버섯잡채로 넉넉하게 즐겨보세요