당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

중급

묵은지볶음, 수미네 반찬 레시피로

레시피 ID: 6891839 • 2025.10.14

조리시간

90분 이내

인원

6인분 이상

난이도

중급

카테고리

한식

슴슴한 맛으로~양껏 즐기기 좋은 묵은지볶음. 양조간장을 넣어 깔끔한 끝맛이 또 매력적이네요. 요걸 밥에 올려먹으면. 한 공기가 뚝딱하겠죠ㅎㅎ

묵은지와 총각무에 묻은 김치 양념을 물에 깨끗하게 씻어주세요. 만약 집에 총각무나 무청이 없으면. 대신 묵은지를 1포기 더 추가해도 Ok.

묵은지와 무청을 찬물에 담그고, 냉장고에 넣어 3일 정도 놔둬 군내를 완전히 빼주면 된답니다. 하루에 한 번씩 물을 새로 갈아줘야 된답니다.

끓는 물(2L)에 (3일 담근)묵은지 & 무청(물기를 꼭 짠!), 들기름을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 30분 동안 졸여주세요.

그리고 30분 후 국물팩(볶은 디포리 & 멸치)을 배추김치 밑에 넣고 10분 더 끓여주면 된답니다. 10분 후에 디포리와 멸치는 냄비에서 뺄거니. 국물 팩에 담아주는 게 편하답니다

10분 후 국물 팩을 빼낸 다음, 여기에 다진 마늘, 양조간장을 넣고 약중불에서 물기가 거의 없어질 때까지 졸여주세요. 대략 20분 이상?

국물이 거의 다 졸아들었으면, 통깨와 참기름을 넣으면 끝.

묵은지볶음은 밥 위에 올려먹으면 넘 맛있답니다.