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아무나

바짝마른 멸치 부드럽게 볶아보자

레시피 ID: 6886072 • 2025.10.14

조리시간

5분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

멸치 2kg 한 박스 데려와 베란다에 두었더니
마지막 즈음에는 과자(?)가 되어 버렸어요, 넘 말라서.. ㅜ
블랜더로 갈아서 멸치가루를 만들까 하다가
방법을 찾았어요 ㅎㅎ

바짝말라 과자처럼 바삭바삭한 멸치에 술을 부어 뚜껑을 닫아 둡니다 두어시간 두어요

술은 막걸리같이 탁한 술이 아니면 어떤 것이든 상관없어요 맛술도 괜찮고 청주, 소주, 과실주.. 저는 머루주가 있어서 뿌려 두었어요 넘 많이 뿌릴 필요는 없고 멸치 볶을때 술 넣는 정도보다 조금 더 부어 아래 위를 섞어 뚜껑 닫아두면 됩니다

두어시간 두어 부드러워진 멸치로 멸치볶음 만들어요 수분 날아가도록 잠시 볶아 줍니다

어슷하게 썬 고추넣고 간장, 매실액, 고춧가루넣고 센불로 쉐킷쉐킷~~ 머루주가 단맛이 있어서 설탕은 생략했는데요 단맛 추가하면 됩니다

멸치볶음 완성입니다 밑반찬으로 며칠 보관할 멸치볶음에는 참기름 생략하고 바로 먹을경우 참기름 살짝 둘러주면 됩니다