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초급
백종원표 스크렘블 에그 - 부드러움이 남다른 스크렘블에그
레시피 ID: 6832957
•
2025.10.13
조리시간
15분 이내
인원
1인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
백종원표 부드러움이 남다른 스크렘블에그입니다.
태그
#달걀
#계란
#스크렘블에그
#스크렘블
#스크램블
#백종원
재료
주재료
-
🍽️ 소금약간
-
🍽️ 우유1/2 컵
-
🍽️ 후추약간
-
🍽️ 달걀3 개
-
🍽️ 버터1 조각
-
🍽️ 황설탕1/3 큰술
조리 순서
1
달걀은 3개를 준비하세요.
2
우유는 반 컵을 준비하세요. 프랑스식 스크렘블 에그는 우유 대신 생크림이 들어갑니다. 그러면 우유를 넣었을 때보다 훨씬 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 생크림은 팩에 들어 있는데, 대형 마트에서 구입할 수 있구요. 한 팩에 4-5천원 정도 합니다.
3
알끈을 제거하시구요.
4
달걀 3개에 우유 반 컵을 넣어주었습니다.
5
설탕과 계란이 궁합이 잘 맞는데요. 설탕을 넣으면 계란맛이 좀더 부드러워진다고 할까요. 우유도 부드러운 맛을 업시켜주고요. 황설탕은 3분의 1큰술 넣어줍니다. 소금을 젓가락으로 콕 찝어서 2번 정도 넣어줍니다. 나중에 버터를 넣어 익히기 때문에 소금 양은 많이 하지 마세요.
6
젓가락을 사진처럼 벌린 후에 좌우로 풀어줍니다. 위아래로 섞어주면 거품이 많이 생긴답니다.
7
버터는 요 크기로 한 조각을 준비합니다.
8
팬을 달군 다음 버터를 넣고 녹여주세요. 달걀물을 모두 넣어줍니다. 그리고 나서 나무 주걱으로 바닷물을 가르듯이 천천히 일자로 갈라줍니다. 여러 방향으로 계속 갈라줍니다.
9
나무주걱으로 계속 가르다보면 요런 형태가 되지요.
10
부드럽게 만들기 위해 달걀이 너무 익지 않도록 합니다. 오히려 너무 익히면 달걀이 띡딱해질 수 있답니다.
11
아주 약간 덜 익었다 생각될 정도에서 불을 끄세요.
12
후추를 올려주면 완성입니다.
13
백종원표 스크렘블 에그 완성입니다.