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대패삼겹살 숙주볶음 레시피 돼지고기숙주볶음 만능 간장소스 고기요리 저녁메뉴추천
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 참기름1 T
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🍽️ 설탕1 T
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 굴소스1 T
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🍽️ 풋고추1 개
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🍽️ 진간장1 T
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🍽️ 냉동 대패삼겹300 g
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🍽️ 소금고기 볶을 때2
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🍽️ 후춧가루고기 볶을 때약간
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🍽️ 숙주300g1 봉지
필요한 조리도구
조리 순서
숙주는 1봉지 300g을 준비했어요 볼에 물을 담고 숙주를 살살 흔들어가며 2~3차례 세척해 주고 체에 밭쳐서 물기를 빼 둡니다 믹싱볼 , 채반 ∨ 숙주 보관법 양이 많아서 다 소진하지 못할 경우에는 밀폐용기에 숙주나물이 잠길 만큼 차가운 물을 담고 냉장보관하면 좀 더 오래 신선하게 보관할 수 있어요 보관기간은 3일 정도로. 하루에 한번 정도 새 물로 갈아주면 싱싱함이 더 오래가는 팁도 알려드려요 :)
대파와 홍고추는 송송 썰어주세요 대파와 홍고추가 들어가면 고기의 풍미가 좋아져서 깔끔한 맛이 나요 :) 도마 , 조리용나이프
대패삼겹은 300g을 준비했으며 냉동상태 그대로 사용하였습니다 얇은삼겹살 외에 차돌박이 우삼겹 종류 사용하셔도 무방하답니다 얇아서 양념이 잘 배고 휘리릭 익힐 수 있는 고기 종류라면 다 가능해요 :)
숙주볶음 고기요리할 때 두루두루 활용하기 좋은 만능 양념장을 만들어 볼 거예요 볼에 설탕 1T, 진간장 1T, 굴소스 1T 를 넣고 설탕이 녹도록 잘 섞어주세요 골고루 섞어주면 만능소스 완성 :) 소스볼 , 스푼
중강불로 팬을 달군 후에 냉동 대패삼겹살을 넣어주세요 식용유는 따로 두르지 않았으며 고기에서 기름이 많이 나오기 때문에 기름 두르지 않고 바로 구워주면 되세요 :) 프라이팬
돌돌 말린 대패삼겹은 젓가락으로 펼쳐가며 구워주고 요리젓가락
고기가 70~80% 정도 익었을 때 밑간용 재료인 소금 2꼬집, 후춧가루 뿌리고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주었어요
흥건해진 기름은 키친타올로 가볍게 닦아서 정리해 주셔도 좋아요 기름을 다 제거하기보다는 촉촉함을 어느정도 남겨주세요 :)
고기가 하얗게 익은 비주얼이 되면 대파, 풋고추를 넣고 고기와 어우러지도록 볶아줍니다 파와 고추의 풍미가 올라와서 더 맛있게 구워진 모습이에요 :)
대파, 풋고추 넣고 고기를 완전히 익도록 볶은 후에는 물기를 빼둔 숙주를 넣고, 이어서 소스를 넣어주세요
소스가 골고루 스며들도록 섞어주면 되는데요. 숙주의 아삭함을 살리기 위해 휘리릭 볶아주는 게 중요해요 :)
사진처럼 살짝 덜 익었나 싶을 정도로 볶아주셔야 수분도 덜 생기고 아삭한 식감을 살린 돼지고기숙주볶음 만드는법 완성하실 수 있어요 :) 요리스푼
그런 다음에 참기름 1T 넣고 섞은 후에 불을 끄고 마무리합니다
맛있게 볶아진 대패삼겹숙주볶음은 통깨 솔솔 뿌려서 바로 식탁에 올리면 고기요리 저녁메뉴 메인반찬 완성이에요 :)