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아무나
추석요리에 빠질 수 없는 대표나물, 고소하고 부드러운 고사리볶음 만들기
레시피 ID: 6942786
•
2025.10.14
조리시간
2시간 이상
인원
6인분 이상
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
오늘은 추석하면 빠질 수 없는 대표나물!
고사리볶음을 들깨가루를 넣어 고소하고 부드럽게 만들어보겠습니다. :)
고사리볶음을 들깨가루를 넣어 고소하고 부드럽게 만들어보겠습니다. :)
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재료
주재료
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🍽️ 간장2 큰술
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🍽️ 대파1 대
-
🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 들깨가루2 큰술
-
🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 들기름1 큰술
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🍽️ 당근1/3 개
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🍽️ 통깨1 큰술
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🍽️ 마른고사리20 g
조리 순서
1
마른 고사리에 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 끓여주세요. 건고사리, 생수 냄비 저희는 건고사리를 산지에서 구매하였기 때문에 불리는 시간이 오래 소요되었지만, 마트 혹은 시장에서 불린 고사리를 구매하시면 Step 3번까지는 건너뛸 수 있기 때문에 약 30분 이내로 빠르고 간단하게 요리가 가능하답니다. :)
2
끓기 시작하면 불을 끄고 10시간 동안 그대로 놓아주세요.
3
그 다음 고사리를 씻어준 후 찬물에 30분 정도 담가 놓습니다.
4
불은 고사리를 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 도마 , 칼
5
양파와 당근은 채썰어주시고, 대파는 어슷썰기 해줍니다. 양파, 당근, 대파
6
팬에 고사리, 양파, 당근, 들기름 1큰술, 간장 2큰술을 넣고 5분 정도 볶아주세요. 고사리, 양파, 당근, 들기름, 간장 팬
7
그 다음 들깨가루 2큰술을 넣고 뒤적여줍니다. 들깨가루
8
그리고 대파, 다진마늘 1큰술을 넣어주세요. 대파, 다진마늘
9
마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어주면 완성입니다. 참기름, 통깨