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아무나

매운 고추 활용법 ; 매운 고추 멸치 볶음

레시피 ID: 6893256 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

매운 고추가 처치 곤란일 때
매운 고추를 다져 넣어서
은근히 매콤한 멸치볶음 만들어
밥에 쓱쓱 비벼 먹으면
어느새 밥 한공기가 뚝딱! 입니다.

드디어 저희 텃밭에도 고추가 달리기 시작했어요.

몇개 따와서 맛을 보니 헉!!!! 매워도 너무 매운거 있죠. 이렇게 고추가 매울 때 딱~ 좋은 메뉴가 떠올랐어요. 매운 고추 멸치 볶음 장갑 반드시 착용하고요 고추씨를 제거합니다.

고추를 아주 잘게 다져줍니다.

달궈진 팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진마늘 1큰술을 넣고 볶다가 센불에서 고추를 함께 볶아줍니다.

매운 향이 올라오면 중불로 줄이고 멸치 두줌을 넣고 볶아줍니다.

간장 4큰술 멸치액젓 2큰술 설탕 1큰술 넣고 볶아주다가 불을 끄고 올리고당 2큰술을 넣고 잘 섞어 줍니다. 불을 끈 상태를 꼭!!! 지켜주셔야 멸치가 딱딱해 지지 않아요.

마지막으로 참기름 1큰술 넣고

통깨 1큰술 넣고 잘 섞어줍니다.

그렇게 맵던 고추가 어라? 은근하게 매콤함으로 멸치에 스며들어 밥에 쓱쓱~~ 비벼 먹으면 완전 밥.도.둑!!!! 한번 손이가면 멈출수가 없.... 밥 한솥을 다 비울지도 몰라요^^