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초급

백종원 꽈리고추 멸치볶음 중멸치사용

레시피 ID: 7037305 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

백종원 레시피로 만든 꽈리고추 멸치볶음 역시 실패없는 레시피네요^^

채반 도마 볼 조리주걱 계량스푼 접시 프라이팬 포크 소스볼

꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 세척하여주세요. 볼

세척한 꽈리고추는 간이 잘 베어들게끔 포크로 중간중간 콕 찍어서 구멍을 내어주세요. 너무 크면 반으로 잘라줍니다. 도마 , 포크

중멸치 한컵 분량 준비해주세요. 따로 손질하지않고 통째 사용할거에요.

참기름과 깨를 제외한 분량의 양념을 넣어 양념장을 미리 만들어줍니다. 소스볼 , 계량스푼

비린내도 날리고 고소함을 위해 기름을 두르지않은 마른팬에 중멸치를 넣어 먼저 볶아줍니다. 프라이팬 , 조리주걱 중약불

한번 가볍게 볶아낸 멸치는 체반에 담아 가루를 털어내주고 팬은 키친타월로 가루를 닦아 다시 깨끗하게 해줍니다. 채반

다시 팬에 기름을 2T정도 두르고 다진마늘 한큰술을 넣어 볶아 마늘 기름을 내어줍니다. 프라이팬 , 조리주걱 기름이 달궈지기 전 마늘을 함께 넣어 볶아줍니다

마늘기름향이 나면 꽈리고추를 넣어 가볍게 한번 볶아줍니다

그리고 미리 만들어두었던 양념장을 넣고 간이 베이도록 볶아줍니다

꽈리고추가 숨이 죽고 양념이 베어들면 미리 볶아둔 멸치를 넣어주고 재빠르게 볶아줍니다.

참기름 한큰술, 깨 뿌려주면 완성!