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편스토랑 류수영 제육볶음,갈배제육: 그러나 갈배는 넣지않았다, 왜?

레시피 ID: 6980316 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

편스토랑 류수영 레시피를 응용해 만든 제육볶음

돼지고기는 소주에 버물버물한 후 키친타올로 물기를 꼼꼼히 제거한다.

고추장, 고춧가루, 간장, 설탕 분량대로 넣고 생강청도 조금 넣는다.

사과즙과 탄산수를 넣는다. 류수영님 레시피의 특징은 갈아만든배 넣는 건데 돼지고기는 사과, 소고기는 배와 궁합이 잘 맞기 때문에 저는 사과즙을 넣었어요.

다진마늘까지 넣고 돼지고기를 양념에 잠기게 넣는다.

식초와 참기름을 넣는다.

양파와 파썰어 담고 소금 조금 뿌려둔다. 소금은 채소의 보존성을 높여 준다고 해요. 이렇게 양념해 두면 냉장고에서 일주일까지 두고 먹을 수 있다고 하네요.

팬에 고기만 건져 펼쳐담아 굽는다. 볶는게 아니라 그대로 놔두고 수분기 없이 굽는 거에요.

양파와 파, 양념국물 넣어 익힌다. 저는 대파가 없어서 나중에 쪽파 조금 썰어 넣었어요.