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중급

매콤한 해물볶음우동 만들기

레시피 ID: 6063798 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

난이도

중급

카테고리

일식

마른 고추의 깊은 매운맛~ 바다 내음이 폴폴~ 칼칼하고 매콤한 해물볶음우동!

생새우살은 미림과 소금, 후춧가루로 밑간을 해 두어요.

양념은 재료를 모두 넣어서 고루 섞어서 준비해요.

마른고추는 씨를 빼고 가위로 잘라 주고, 대파는 어슷썰어서 준비하고, 마늘은 편썰어 주세요. 표고버섯은 슬라이스, 양파와 피망은 채썰어서 준비해요.

재료들을 볶아 주기 전에 우동면을 삶아서 찬물에 헹궈 두어요. 우동면은 다시 볶아 줘야 하니 조금 덜 삶아 주면 좋아요.

달군 팬에 포도씨유를 둘러주고, 마른고추와 마늘을 넣어서 향을 내다가 바지락과 미림을 넣고 뚜껑을 덮어 바지락이 입을 열때까지 가열해 주세요. 바지락이 입을 열면 밑간 해 둔 새우를 넣어서 볶아 주고, 표고버섯, 양파, 피망을 넣어서 휘리릭 볶아줍니다.

재료가 거의 익으면 우동면과 양념장을 넣어서 잘 섞어가며 볶아 주세요. 살짝 덜 익힌 우동면은 이때 완전히 익혀 주시면 돼요. 대파를 넣어서 가볍게 볶다가 참기름을 넣어 섞은 다음 불에서 내려요.