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중급

잡채

레시피 ID: 6897795 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

한식

잔치날 떠오르는 그 음식!
손이 많이 간다고 생각하시지만
의외로 간단하답니다!
출발~

숙주는 거두절미하고 표고버섯, 목이버섯,당면은 각각 물에 불려 놓아주세요. 냄비에 물을 올리고 숙주를 데쳐 소금-참기름으로 양념해주시고 당면은 삶아주세요!(5~6분)

양파는 1cm로 채썰고 오이는 소금으로 박박 씻어서 돌려깎기 후 6cm 길이,당근도 6cm로 썰어 준비해요.

도라지는 껍질을 벗겨 6cm로 길이로 썰고 소금물에 담궈주세요. 소금물에 담궈 아린맛을 제거해주세요!

표고버섯은 0.3cm두께로 썰고 소고기는 6 X 0.3cm정도의 두께로 썰어 간장양념(간장, 설탕, 참기름, 후추, 깨소금, 다진파, 마늘)을 만들어 숙성시켜요. 남은 양념장으로 표고버섯과 목이버섯도 숙성시켜줘요!

삶은 당면은 4등분으로 썰고 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름을 이용하여 양념해주세요. 참기름을 미리 발라둬서 당면이 불지않고 서로 달라붙지 않아요!

후라이팬에 황백지단을 부친 후 4 X 0.2cm로 썰어서 고명을 준비해두세요. 지단은 약불에서 기름을 거의 두르지 않고 황지단-백지단 순으로 부쳐주세요!

팬에 오이 - 양파 - 도라지 - 당근 - 당면 - 목이버섯- 표고버섯- 소고기 순으로 각각 따로따로 볶아주세요.

넓은 접시에 야채와 당면을 모아 깨소금, 참기름을 뿌린 뒤 버무리고 마지막에 지단을 올려 완성시켜요!