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초급
고추장 진미채 볶음
레시피 ID: 6830513
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
바로 볶아 먹어도 맛있지만 냉장고속에 들어갓다 차가운 상태로 먹어도 맛있는 고추장진미채볶음 이에요!
재료
주재료
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🍽️ 간장1 스푼
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🍽️ 물3 스푼
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🍽️ 맛술1 스푼
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🍽️ 다진 마늘1 스푼
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🍽️ 고추장1.5 스푼
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🍽️ 올리고당2 스푼
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🍽️ 깨1 스푼
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🍽️ 고운 고춧가루1 스푼
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🍽️ 마요네즈2 스푼
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🍽️ 오징어채100 g
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🍽️ 매실 액1 스푼
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🍽️ 참기름취향껏 조절1 티스푼
조리 순서
1
먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 그대로 사용하시면 너무 길어서 먹기 불편해요 ^^
2
깨끗한 물에 가볍게 한번 씻어주세요. 시간을 좀 두고 불려서 더 부드럽게 만들어 드셔도 상관없지만 오래 물에 두면 오징어채의 맛이 떨어져서 저는 불순물이나 첨가물만 가볍게 씻어주기만 해요.
3
물기를 꼭꼭 짜 마요네즈 1스푼을 넣어 골고루 버무려주세요. 마요네즈 범벅을 해주시면 부드럽기도 더 부드러워지구요. 맛도 꼬소하면서 볶을 때도 좋아요.
4
양념장을 만들어 주세요. 다진마늘 1스푼 , 고추장 1.5스푼 , 고운고추가루 1스푼 , 간장 1스푼 , 맛술 1스푼 , 올리고당 2스푼 , 참기름 1티스푼 , 깨 1스푼 , 매실액 1스푼 , 물 3스푼 더 매콤하게 드시고 싶으시다면 청양고추도 넣어 사용하셔도 되구요. 고추장이나 고추가루를 늘리셔도 되세요.
5
팬에 양념장을 두르고 바글바글 끓여주세요. 진미채볶음 같은경우는 양념장을 묻힌 상태로 살짝 볶아내기도 하는데요. 양념장은 한번 끓여주면 맛이 좀 더 깊이가 있고 돋궈준달까요^^?
6
바글바글 끓어오르면 오징어채를 넣고 맛깔스러운 빛깔이 날때까지 볶아주시면 완성이에요.
7
양념이 잘 베이도록 약한불에 살살살 볶아주시면 더 맛 좋아요.