당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
아무나
매일 반찬 한 가지....북어채 볶음, 황태채 볶음
레시피 ID: 6943462
•
2025.10.14
조리시간
15분 이내
인원
1인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
일년에 제사 두번 명절 차례 두번을 지내다 보니 집에 황태포가 늘 있습니다. 북어채나 황태채를 사다가 사용하면 편하 겠지만 저는 있는 북어포나 황태포를 손으로 찢어 사용을 합니다. 북어 머리와 껍질, 뼈는 육수 낼 때 사용하고 있습니다. 대신 제가 직접 찢어 만들어 황태채 굵기가 좀 굵고 일정하지 않지만 도톰하니 씹는 식감은 좋습니다.
재료
주재료
-
🍽️ 대파1 대
-
🍽️ 고춧가루1 큰술
-
🍽️ 참기름1 큰술
-
🍽️ 다진마늘1 큰술
-
🍽️ 통깨1 큰술
-
🍽️ 고추장1 큰술
-
🍽️ 올리고당1 큰술
-
🍽️ 식용유1 큰술
-
🍽️ 매실청1 큰술
-
🍽️ 청주2 큰술
-
🍽️ 북어채또는 황태채1 줌
조리 순서
1
황태채나 북어채를 손으로 한가득 잡아 한 줌을 준비해 줍니다.
2
그리고 물에 담궈 바로 건져 물기를 최대한 꼭 짜 줍니다. 물에 불리는게 아닙니다. 그리고 이렇게 황태채나 북어채에 물기가 있어야 양념이 고루 버무려 집니다.
3
그리고 물기 짠 황태채를 볼에 담아 고추장 1큰술,청주 2큰술,고춧가루 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 양념에 버무려 줍니다.
4
달군 팬에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 함께 볶아 줍니다.
5
그리고 양념에 버무린 황태채를 넣고 고루 볶아 줍니다.
6
그리고 마지막으로 통깨 1큰술, 대파 초록부분을 쏭쏭 썰어 넣고 살짝 볶아 줍니다.