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아무나

마지막 텃밭 채소로 만든 밑반찬 4가지

레시피 ID: 6879410 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

마지막 텃밭 채소로 만든 밑반찬 4가지 퇴직하신 형부가 정성껏 키우는 텃밭 채소 가을걷이가 끝난 들판처럼 입동이 지나자 이제 서리가 내려 김장 배추, 무만 남은 것 같습니다. 이제 고추, 호박도 마지막으로 따 와 반찬을 만들었습니다.

[1. 시금치 아몬드 무침] 시금치는 손질하여 끓는 물에 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 시금치 손질법 레시피

아몬드도 잘게 다져준다.

시금치, 땅콩에 양념을 넣고 조물조물 무쳐 완성한다.

[2. 고추 멸치조림] 멸치는 머리와 꼬리를 제거하고, 풋고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

콩기름을 두르고 마늘을 볶은 후 고추를 볶아주고, 멸치도 다른 프라이팬에 볶아둔다.

간장, 매실진액, 물을 넣고 양념장을 만들어준 후 볶아둔 고추에 넣어주고, 멸치도 넣어준다.

불을 끄고 꿀, 깨소금, 참기름을 넣고 섞어준 후 완성한다.

[3. 호박 새우젓 볶음]호박과 고추는 채 썰어준 후, 콩기름을 두르고 볶아준다.

새우젓, 고추를 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 완성한다.

[4. 무생채] 무는 곱게 채를 썰어준다.

고춧가루 1숟가락, 매실진액, 감식초, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣고 양념장을 만들어준다.

나머지 고춧가루 1숟가락은 무에 먼저 옷을 입히듯 무쳐준다.

만들어 둔 양념에 조물조물 무쳐주면 완성된다.