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초급

[아이반찬] 만능야채간장소스 겨울방학 대비하세요

레시피 ID: 6923225 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

아이들 방학되면 끼니 걱정이 이만저만 아니죠
만능야채간장 만들어 놓고 여러가지 응용할 수 있어서
편하답니다 볶음밥, 비빔밥, 덮밥, 주먹밥, 비빔국수 등
여러가지 다양하게 응용해보세요

야채는 집에 있는것들을 응용해주세요 양파 1/2개, 당근 1/3개, 고구마 1개, 애호박 1/3개, 가지 1/3개, 팽이버섯 1봉, 간돼지고기 300g

모든 재료들은 다져주세요 (차퍼를 이용하면 쉽게 다질 수 있답니다 저는 칼로 다졌어요 ^^;;) 차퍼

팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아주세요 (투명해질때까지) 식용유 3큰술, 다진 양파

양파가 투명해지면 간 돼지고기, 맛술을 넣고 고기가 다 익을때까지 볶아주세요 간돼지고기 300g, 맛술 2큰술

고기가 다 익으면 당근을 넣고 볶아주세요 (기름옷이 다 입혀질 정도로만 볶으시면됩니다) 다진 당근

다음은 고구마를 넣고 볶아주세요 고구마를 넣으면 단맛이 더 좋아져요

나머지 야채들을 모두와 후추 약간을 넣고 볶아주세요 다져놓은 야채들 모두 중불 오래 볶지 않고 잘 섞일정도만 볶아주세요

물 2컵을 넣고 팔팔 끓여주세요 물 2컵 쎈불

팔팔 끓기 시작하면 간장 7큰술과 올리고당 4큰술을 넣어주세요 간장 7큰술, 올리고당 4큰술 야채의 양에따라 간장과 올리고당 비율은 가감해주세요

야채가 다 익을때까지 끓여주면 끝 (취향에따라 농도는 조절해주세요)