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아무나

★가지볶음★ 고지혈증에 좋은 음식

레시피 ID: 6894424 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

가지가 여러 모로 좋은 효능을 가지고 있네요. 남편이 LDL콜레스테롤 수치가 높아요. 혈관건강에 적신호가 켜졌네요. 가지가 혈관 속 노폐물인 콜레스테롤을 빼주는 효과가 있다고 합니다. 가지요리로 남편의 혈관건강에 도움을 주고자 합니다.

가지는 5cm 길이로 잘라 반을 가르고 다시 3~4등분으로 약간 도톰하게 썰어줍니다.

썰어 놓은 가지에 볶은 소금 1/2작은술을 넣어 살짝 절여줍니다.(30분정도)

가지의 물기를 손으로 꽉 짜줍니다. 가지는 스폰지처럼 폭신해서 그냥 썰어서 볶으면 기름과 간장이 골고루 배이지 않고 일부에 흡수되어 버립니다. 가지를 소금에 절여서 물기를 짜서 볶아주면 이런 현상을 막을 수 있고 씹는 식감도 더 좋더라구요.

달군 팬에 들기름 2T를 넣고 다진마늘 1T를 넣어 볶아줍니다.

진마늘이 익으면 가지를 넣고 볶아줍니다.

가지의 색이 살짝 투명해지면 간장 2T와 꿀 2T, 물 2T를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 물을 살짝 넣어주어야 타지않고 간을 골고루 잘 배입니다.

가지가 거의 다 볶아지면 대파를 송송 썰어서 넣어줍니다.