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#윤식당 불고기라이스만들기 #고소한 참기름을 살짝 뿌린 윤식당 대표메뉴 불고기라이스
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 참기름1 바퀴
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🍽️ 다진마늘1 작은술
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🍽️ 밥2 공기
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🍽️ 새송이버섯1 개
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🍽️ 참치액젓3 큰술
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🍽️ 기름1 바퀴
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🍽️ 파채1 컵
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🍽️ 꿀2 큰술
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🍽️ 청주1 큰술
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🍽️ 생강가루1 작은술
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🍽️ 당근채1/2 컵
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🍽️ 소불고기감400 g
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🍽️ 양파채1/2 컵
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🍽️ 어린잎1 컵
조리 순서
당근은 채썰어서 준비합니다. 당근채는 1/2컵 분량이면 충분해요~~~
그리고 양파도 채썰어서 준비합니다. 양파 1/2개를 채썰어 주었습니다.
소불고기랑 새송이버섯, 그리고 당근채, 양파 모두 준비 완료!! 물론 대파는 파채로 준비했어요. 소불고기감을 일단 청주와 참치액젓, 생강가루, 다진마늘, 그리고 꿀을 넣고 잠시 재워 놓았습니다. 단 재워 놓으실때에는 간이 조금 짜다라고 생각할 정도로 재워 놓는 것이 채소와 버섯과 함께 볶을때에 간이 섞이면서 제대로 맞을 수 있어요. 물론 굳이 안 재워 놓고 윤식당처럼 바로바로 양념하셔도 상관없어요.
그리고 불고기라이스에 토핑으로 올려질 어린잎도 준비하고요. 윤식당에서는 고수가 올려졌지요. 하지만 고수를 못 먹는 관계로 어린잎을 준비했어요.
이제 팬에 기름을 두르고 파채부터 볶아 줍니다. 조금 칼칼하고 매콤한 향과 맛을 주기 위해서 홍고추랑 청양고추 다진 것을 넣어 주었습니다. 당연히 없으시면 안 넣으셔도 되지요.
파기름이 어느정도 나왔다면 이제 모든 채소재료들을 넣어서 같이 볶아 줍니다.
볶아낸 채소를 팬 한쪽으로 밀어내고는 남은 쪽에 양념에 재워 놓았던 소불고기를 넣고는 젓가락을 이용해서 뭉쳐지지 않도록 볶아 줍니다. 소고기가 갈색빛이 돌게 될때에 야채랑 같이 섞어서 볶아 주세요.
소불고기가 모두 익었습니다. 마지막으로 후추 조금 뿌려서 마무리 합니다. 참기름은 나중에 소스로 뿌려질 예정이지요.
소불고기가 다 익었으니 이때 다시 한번 간을 보시고는 부족한 간을 맞추시면 됩니다. 싱겁다고 생각되시면 액젓을 추가하시면 되고요. 단맛이 부족하다고 생각이 드시면 꿀이나 설탕을 추가하시면 됩니다.
소불고기가 완성되었으니 세팅에 들어갑니다. 윰블리처럼 대접에 밥을 담아 내고는 뒤집어서 완성접시에 올려 주고요~~
소불고기를 듬뿍 옆에 올려 줍니다. 아낌없이 따뜻할때에 올려 주시고 소스국물도 스르르 밥위에 뿌려 주세요. 그리고는 어린잎을 올려 줍니다.
이제 윰블리가 마지막을 완성했듯이 참기름으로 한바퀴 돌려 주시면 완성입니다.