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차돌숙주볶음 우삼겹으로 맛있게 만드는방법, 집들이 손님초대 음식으로 추천
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장2 스푼
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🍽️ 대파약간
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🍽️ 양파1
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🍽️ 참기름1 방울
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🍽️ 설탕1 스푼
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 맛술1 스푼
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🍽️ 팽이버섯적당량
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 굴소스1 스푼
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🍽️ 식용유약간
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🍽️ 새송이버섯적당량
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🍽️ 숙주나물1 봉지
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🍽️ 우삼겹또는 차돌박이300 g
조리 순서
먼저 기본적으로 차돌박이랑 숙주 나물이 필요해요. 차돌박이 대신 우삼겹이나 대패삼겹살 넣어도 되고, 숙주 없으면 콩나물 넣어도 되긴합니다 ^^ 저는 우삼겹으로 준비했어요
숙주나물은 깨끗한 물에 세척해서 준비해주고요.
양파도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 채썰어주듯 잘라주세요. 그리고 좋아하는 버섯이 있으면 기호에 맞게 버섯도 준비해주세요. 저는 팽이버섯과 미니 새송이버섯 넣어줬어요.
재료준비가 끝났으면 바로 요리 시작! 예열한 팬에 기름, 파 넣고 파기름 내주세요
파가 어느정도 익은 걸 확인한 후에는 우삼겹(차돌박이)을 넣어줍니다. 저는 약 300g정도 넣어줬어요.
기름이 나와서 고기가 타진 않아요. 센불에 맛있게 구워주세요. 고기를 바로 먹어도 될 정도로 모두 익혀줍니다
그동안 특제소스 준비! 이 소스만 넣으면 차돌박이 숙주볶음 완성인데요. 간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 설탕 1스푼, 맛술 1스푼 이 비율 맞춰서 소스 만들어주면 돼요. (2 : 1 : 1 : 1) 고기, 숙주 양이 많으면 소스 양 더 늘려주세요 비율만 기억해주심 됩니다.
고기가 익었으면 만들어놓은 소스 붓고, 버섯 넣어줄게요 버섯은 금방 익어요.
그리고 바로 숙주도 같이 넣어줍니다. 숙주나물은 오래 볶으면 물이 나와서 최대한 짧게, 센불에서 볶아주는게 좋아요.
센불에서 조리하면 나물의 숨도 금방 죽고 금방 요리가 완성돼요. 고기는 이미 익혀놨기 때문에 버섯 익히고, 숙주 숨 죽으면 바로 먹으면 됩니다.
한식의 마무리는 늘 참기름과 깨소금 그리고 후추도 톡톡해줬어요