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초급

봉골레 스파게티(Spaghetti Vongole)

레시피 ID: 1249766 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

조개의 깔끔한 맛, 봉골레 스파게티

저 조개(20개)는 깨끗이 씻어 준비하고, 마늘(4쪽)은 편으로 썰고, 건고추(2개)는 가위로 잘라두고, 전 조개를 모시조개랑 바지락을 섞어서 준비했어요.

그리고 냄비에 물이 팔팔 끓으면.. 올리브 오일, 소금(약간)을 넣고.. 스파게티 면(2줌=200g)을 넣어 8~10분간 삶아 체반에 받쳐 서로 붙지 않게 올리브 오일(1)을 뿌려 섞어두세요

달군 팬에 올리브 오일(3)을 두르고 편으로 썬 마늘, 건고추를 넣어 살짝 볶아 향을 냅니다.

조개를 넣어 볶다가 화이트 와인(4)을 부어 센불에 끓으면 뚜껑 덮어 끓이고, 뚜껑을 덮어서 조개가 입이 벌리도록 끓여줍니다.

조개가 입을 벌리면.. 삶은 스파게티 면을 넣어 살짝 볶은 뒤, 소금, 후춧가루(약간)로 간하고, 마지막으로 다진 이탈리안 파슬리를 넣어 살짝 볶아 마무리