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고사리나물볶음 레시피 건고사리 삶는 법 고사리볶음
레시피 소개
어느 때나 먹을 수 있는 건고사리 삶는 법과 삶은 고사리 맛있게 무쳐 볶아내는 방법까지 고사리 요리 차근차근 소개해 드립니다.
태그
재료
주재료
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🍽️ 참치액1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 국간장1 큰술
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🍽️ 들기름1.5 큰술
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🍽️ 다진파2 큰술
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🍽️ 식용유2 큰술
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🍽️ 깨적당량
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🍽️ 삶은 고사리건고사리 2줌정도300 g
필요한 조리도구
조리 순서
3~5월 제철인 고사리이지만 친정부모님께서 고사리를 직접 채취하여 말려주셔서 연중 내내 맛있게 먹고 있어요. 건고사리 두 줌 정도를 꺼내 물에 담가 5시간 이상 불려 주도록 합니다. 믹싱볼 고사리 손질법
그 사이 파의 흰 대 부분 3 큰 술 정도 분량 나오도록 썰어 준비해 주도록 해요. 도마 , 조리용나이프 대파 손질법
불린 고사리는 잠길 정도의 물과 함께 뚜껑을 덮고 20분간 삶아주세요. 냄비
다음 불을 끄고 30분간 두도록 합니다.
마지막으로 물에 두세 차례 헹구어 주면 고.사리 특유의 쓴맛과 아린 맛을 제거하며 부드러운 고사리로 완성할 수 있어요. 이렇게 하면 말린 고사리를 볶아줄 준비가 되었는데요. 채반에 두고 물기를 제거하고 가볍게 짜준 뒤 고사리를 맛있게 볶아줄 준비를 합니다. 채반
먹기 좋게 두세 차례 고사리를 잘라 주고 볼에 두고 양념에 조물조물해 줄 준비를 할게요. 도마 , 조리용나이프
국간장 1 큰 술 참치액 1 큰 술 다진마늘 1 큰 술 볼에 삶은 고사리를 넣고 위 분량의 재료를 넣어 조물조물 밑양념을 해주도록 해요.
달군 팬에 식용유 2 큰 술 정도를 두르고 조물조물 양념한 고사리를 넣고 볶아줍니다. 볶음팬 , 요리스푼
양념이 잘 배도록 5분정도 중불에서 볶아주도록 해요.
마지막으로 들기름 1.5 큰 술과 송송 썬 파, 깨 적당량을 넣고 휘리릭 섞어주듯 볶아주면 부드럽고 맛있는 고사리볶음 완성입니다. 여기서 맛을 보시고 취향에 따라 간이 부족하다 싶으면 소금 소량으로 조절해 주도록 해요. 말린 고사리를 막 따낸 고사리같이 부드럽고 맛있게 볶아주었어요. 추가적인 육수를 내서 볶아주지 않아도 충분히 맛있는 고사리 반찬으로 완성할 수 있는 레시피랍니다. 육개장 등의 국, 탕 요리에 넣어도 맛있고 이렇게 볶음이나 무침의 나물로 완성하여 반찬이나 비빔밥 재료로 활용해도 너무나 좋아요. 영양 가득한 산나물로 생각보다 어렵지 않은 나물 레시피이기 때문에 맛있는 집밥 식재료로 만들어 드셔보시길 추천합니다.