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주꾸미 볶음
초급

주꾸미 볶음

레시피 ID: 6886707 • 2025.10.14
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조리시간
30분 이내
인원
5인분
난이도
초급
카테고리
한식

레시피 소개

친정엄마 생신에 숙회 해드리고 남은 주꾸미가 있어서 볶아봤어요~ 역시 주꾸미는 매콤하게 볶은게 맛있는거 같아요~

태그

#주꾸미볶음 #주꾸미 #제철요리 #제철음식 #볶음요리

재료

주재료

  • 🍽️ 소금
    조금
  • 🍽️ 간장
    2 큰술
  • 🍽️ 대파
    1 대
  • 🍽️ 양파
    1 개
  • 🍽️ 청양고추
    2 개
  • 🍽️ 고춧가루
    2 큰술
  • 🍽️ 참기름
    1 큰술
  • 🍽️ 참치액
    2 큰술
  • 🍽️ 다진마늘
    1 작은술
  • 🍽️ 들기름
    1 큰술
  • 🍽️ 당근
    조금
  • 🍽️ 팽이버섯
    1 개
  • 🍽️ 통깨
    적당히
  • 🍽️ 고추장
    2 큰술
  • 🍽️ 후춧가루
    조금
  • 🍽️ 생강술
    1 작은술
  • 🍽️ 요리당
    2 큰술
  • 🍽️ 주꾸미
    9 마리

조리 순서

1

우선 주꾸미 손질부터 하는데요.. 굵은소금이나 밀가루로 바락바락 씻어서 빨판에 묻은 이물질들 제거해주세요. 저는 머리는 잘라두고 다리만 사용했어요~ 봄 주꾸미는 머리에 알이 들어있어 있기 때문에 볶아 먹는것 보다 데쳐서 초장에 찍어먹음 훨씬 맛있어요~ 주꾸미 손질법 레시피​

조리 과정 1
2

분량의 양념을 넣고 섞어줍니다.

조리 과정 2
3

주꾸미 볶음에 들어갈 부재료들도 손질합니다. 당근은 색감을 위해 조금 준비했구요. 양파 한개, 팽이버섯 한개, 청양고추 2개, 대파 1대 준비합니다. 집에 있는 야채들로 넣으면 될꺼 같아요~

조리 과정 3
4

웍에 식용유 2큰술과 다진마늘 1작은술을 넣어 들들 볶다가 당근, 양파, 청양고추를 넣고 볶아줍니다.

조리 과정 4
5

그런다음 양념장 1큰술을 넣어 야채를 볶아줍니다. 야채에 색을 입히고 간을 해주는 작업이예요~

조리 과정 5
6

그런다음 주꾸미 넣고 볶아주다가 만들어놓은 양념장 모두 넣어 볶아줍니다. 이때 국물 한번 찍어 먹어보고 싱거우면 소금으로 간을 맞추면 됩니다~

7

그리고 나서 대파를 넣고 2분 정도 볶아주다가 불을 끕니다. 주꾸미는 오래 볶으면 질겨지기 때문에 아주 살짝만 볶아주면 됩니다. 주꾸미가 익으면 다리 끝이 꼬불어지고 색이 빨갛게 변하면 익은거예요~

8

불을 끈 상태에서 팽이버섯 넣고 섞어줍니다. 잔열로 익혀주면 됩니다.

9

마지막엔 참기름 1큰술과 통깨뿌려주면 주꾸미 볶음 완성입니다.

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