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아무나
오징어덮밥 돼지고기 오징어볶음 레시피
레시피 ID: 6972037
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
오징어볶음에 제육볶음용으로 사다둔 돼지 앞다리살을 채썰어 함께 넣고 볶았더니 오징어볶음이 한 맛이 더 있네요. 양도 맛도 더 맛나졌습니다. 밥 위에 돼지고기 오징어볶음을 올리고 반숙 계란후라이 올리면 완벽한 한그릇 음식이 완성이죠. 뜨끈한 무청 시래기 된장국과 함께 오늘도 요렇게 저녁 한끼를 해결했습니다.
재료
주재료
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🍽️ 간장3 큰술
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1/4 개
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🍽️ 청양고추2 개
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🍽️ 고춧가루3 큰술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 후추1/2 작은술
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🍽️ 돼지고기앞다리살300 g
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🍽️ 고추장2 큰술
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🍽️ 올리고당1 큰술
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🍽️ 식용유1 큰술
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🍽️ 매실청1 큰술
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🍽️ 청주3 큰술
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🍽️ 손질한 오징어500 g
조리 순서
1
내장을 제거한 오징어는 다리를 떼어내고 씻어줍니다. 그리고 몸통 안쪽으로 파채칼을 사용해 사선으로 교차해서 칼집을 넣어줍니다.
2
삼각형 지느러미를 자르고 몸통을 길게 반으로 잘라 1cm 두께로 채썰어 줍니다.
3
몸통에서 떼어낸 오징어다리는 몸통에서 떼어낸 부분부터 1cm 두께로 채썰어 다리가 낱개로 떨어지는 부분까지 잘라줍니다. 낱개로 떨어진 오징어 짧은 다리 8개는 반으로 자르고 긴다리 두개는 4등븐으로 잘라줍니다.
4
손질한 오징어 두마리...500g은 그릇에 담고 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 간장 3큰술, 청주 3큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 1/2작은술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 고루 버무려 준비해 줍니다.
5
얇게 썬 제육볶음용 돼지고기 앞다리살 300g을 채썰어 줍니다.
6
달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 채썬 양파 1/4개, 대파 1대를 준비해 흰부분을 어슷 썰어넣고 볶아줍니다.
7
그리고 준비한 돼지고기를 넣고 볶아 완전히 익혀줍니다.
8
돼지고기가 익으면 양념에 버무린 오징어를 넣고 볶아줍니다.
9
오징어가 익으면 마지막으로 어슷썬 대파 초록부분과 청양고추 2개를 넣고 볶아줍니다. 그릇에 밥을 담고 돼지고기 오징어볶음을 올리고 반숙으로 익힌 계란후라이 올리고 참기름 살짝, 통깨 살짝 뿌려 비벼드시면 되겠습니다.