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초급
소고기 약고추장
레시피 ID: 1927293
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
6인분 이상
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
반찬이 없을 때 달걀후라이 하나 얹고 약고추장과 함께 살살 밥을 비벼서 먹으면 맛있습니다. 뿐만 아니라 여러 나물이나 새싹채소와 참기름을 넣고 비빔밥을 해 드셔도 맛있는 약고추장입니다.
재료
주재료
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🍽️ 참기름1 스푼
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🍽️ 다진 마늘1 스푼
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🍽️ 고추장5 스푼
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 청주1 스푼
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🍽️ 생강가루0.3 스푼
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🍽️ 배즙4 스푼
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🍽️ 쇠고기 다진 것150 g
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🍽️ 꿀이나 아가베시럽1 스푼
조리 순서
1
쇠고기는 안심이나 등심이나 우둔살이나 설도 등등의 고기를 곱게 갈아줍니다. 양지머리나 사태살은 안되요.
2
다진 쇠고기는 고기양념재료인 다진 마늘(1), 청주(1), 생강가루(0.3), 후춧가루(약간)을 넣고 조물조물 미리 양념을 합니다.
3
달군 팬에 참기름(1)을 두르고, 양념을 한 쇠고기를 넣고 볶아주세요.
4
볶은 쇠고기에 고추장(5)을 넣어 볶고 배즙(4)과 꿀(1)을 넣어 농도를 맞춥니다.(배즙이나 사과즙을 넣으면 나중에 약고추장이 식은 후에도 고추장이 굳지 않고 부드러워요. 아마도 볶고나서 실온에 오래 두시면 느끼실 수 있을 겁니다) 당도는 맛을 보시고 꿀이나 아가베시럽을 더 추가해서 넣어주셔도 좋아요.
5
마지막으로 통깨나 검은깨를 솔솔 뿌려주면 끝입니다.
6
상에 약고추장만 낼때는 잣이나 호두 간 것을 솔솔 뿌려서 모양을 한껏 내서 내면 된답니다.