당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
부드럽고 잡냄새 없는 제육볶음의 비밀 양파!
레시피 소개
태그
재료
주재료
-
🍽️ 대파1 뿌리
-
🍽️ 양파3/4 개
-
🍽️ 고춧가루3 큰술
-
🍽️ 참기름2 큰술
-
🍽️ 다진마늘1 큰술
-
🍽️ 설탕2 큰술
-
🍽️ 다진파1 뿌리
-
🍽️ 맛술3 큰술
-
🍽️ 통깨적당량
-
🍽️ 굴소스1 큰술
-
🍽️ 고추장1 큰술
-
🍽️ 올리고당2 큰술
-
🍽️ 새송이버섯1 개
-
🍽️ 진간장6 큰술
-
🍽️ 후추가루적당량
-
🍽️ 돼지고기 앞다리살600 g
-
🍽️ 생강즙또는 생강가루적당량
조리 순서
돼지고기는 앞다리살로 준비해 한겹씩 떼어주세요. 돼지고기 앞다리살 600g 번거롭더라도 한겹씩 떼내어 양념하시는 것이 간이 고르게 잘 배어요.
양파를 갈아 돼지고기 앞다리살에 넣고 버무려 30분정도 재워주세요. 양파 1/2개 강판 또는 믹서 양파를 갈아 돼지고기 앞다리살을 재워두면 육질이 부드러워지고 잡냄새도 잘 잡아줘요.
고추장, 고춧가루, 진간장, 굴소스, 맛술, 다진마늘, 다진파, 올리고당, 설탕에 후추가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 생강즙 또는 생강가루가 준비되어 있다면 함께 넣어주세요. 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 6큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 3큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1뿌리, 올리고당 2큰술, 설탕 2큰술, 후추가루
30분정도 재워둔 돼지고기에서 핏물이 빠져나온것이 보이시죠? 이 핏물을 따라버려주세요. 핏물이 제거되어 돼지고기의 잡냄새가 훨씬 더 줄어들어요.
핏물을 따라버린 돼지고기 앞다리살에 제육볶음 양념장을 넣고 고루 버무려 1시간 이상 재워주세요. 돼지고기 앞다리살, 제육볶음 양념장
달궈진 팬에 양념한 제육 1/2만 볶아보았어요.(2인기준) 센불에서 볶아 돼지고기가 반쯤 익었을때 채썬 양파와 새송이버섯을 넣어 볶아주세요. 양파 1/4개, 새송이버섯 1개 센불
버섯이 거의 익었을때 길이로 썬 대파를 넣어 볶으시고 통깨로 마무리하세요. 대파 1뿌리, 통깨 센불
통깨를 한번 더 솔솔 뿌려 냅니다. 물기가 생기지 않아 더욱 좋은 제육볶음이예요! 통깨