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초급
반찬 만드는 날, 우리 집 밑반찬 5가지 레시피
레시피 ID: 7060442
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
반찬 만드는 날, 우리 집 밑반찬 5가지 레시피 무더운 여름, 입맛도 잃기 쉽고 음식이 금방 상해버리는 계절이죠. 그래서 저는 한 번에 넉넉히 밑반찬을 만들어 두 통에 나눠 담아두어요. 이렇게 하면 빨리 쉬지 않고 끝까지 맛있게 먹을 수 있습니다. 오늘은 제가 만든 5가지 밑반찬 레시피를 소개해 드릴게요.
재료
주재료
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🍽️ 멸치100 g
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🍽️ 마늘적당량
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🍽️ 들깨가루2 숟가락
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🍽️ 참기름적당량
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🍽️ 맛술1 숟가락
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🍽️ 당근1 개
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🍽️ 고추장1 숟가락
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🍽️ 멸치액젓1 숟가락
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🍽️ 식용유적당량
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🍽️ 육수1/2 컵
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🍽️ 깨소금약간
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🍽️ 청양초2 개
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🍽️ 알룰로스2 숟가락
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🍽️ 꽈리고추100 g
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🍽️ 아몬드적당량
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🍽️ 조갯살100 g
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🍽️ 홍초1 개
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🍽️ 고구마줄기150 g
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🍽️ 고춧잎300 g
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🍽️ 호박잎1 봉
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🍽️ 막장약간
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🍽️ 감식초1 숟가락
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🍽️ 숙주350g1 봉
조리 순서
1
숙주는 손질하여 냄비에 담고 당근도 필러로 밀어 삶아낸다.
2
참기름, 깨소금, 마늘, 액젓을 넣고 무쳐준다.
3
두 그릇에 나눠 담아준다.
4
끓는 물에 굵은소금을 넣고 고구마줄기를 삶아내주고, 홍초와 청양초는 먹기좋게 썰어준다.
5
고구마줄기에 마늘과 액젓을 넣고 조물조물 무쳐주고, 무쳐둔 줄기를 불에 올려 볶아준다.
6
조갯살, 육수, 고추, 들깨가루를 넣어주고, 참기름, 깨소금을 넣어 마무리한다.
7
두 그릇에 나눠 담아준다.
8
고춧잎은 손질하여 끓는 물에 데친다.
9
먹기 좋은 크기로 썰어 액젓, 마늘, 고추장, 참기름, 깨소금, 감식초로 무쳐주고, 그릇에 담아 완성한다.
10
꽈리고추는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 멸치는 채에 바쳐 이물질을 제거한다.
11
식용유에 꽈리고추, 마늘, 액젓을 넣고 볶아낸다.
12
식용유에 멸치를 볶고 맛술을 넣고, 볶아둔 꽈리고추와 아몬드를 넣는다.
13
알룰로스, 참기름, 깨소금을 넣어 마무리한뒤, 두 그릇에 나눠 담아둔다.
14
호박잎은 껍질을 벗겨주고, 삼발이 위에 올려 쪄준다.
15
그릇에 담고 막장과 함께 낸다.