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초급

도토리묵말랭이볶음

레시피 ID: 6925690 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 말린 도토리묵을 이용하여 도토리묵말랭이볶음을 만들어 보겠습니다.

이웃에서 말린 도토리묵을 주셔서 냉동 보관해 놓은 것이랍니다. 말린 도토리묵은 냉동보관시 6개월간 보관할 수 있어요.

말린 도토리묵은 찬물에 하루 정도 불려도 되구요.

시간이 없어서 끓는 물 1.5리터에 15분간 찬물에 불린 도토리묵을 20분간 삶아주었어요.

삶을수록 진한 도토리 물이 나와요. 말린 도토리묵을 삶으면 쌉싸래한 맛이 사라져서 좋은데다가 쫀득한 식감을 살릴 수 있어 좋구요.

20분간 삶은 말린 도토리묵입니다.

물 8큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1/2큰술, 들기름 1작은술, 다진마늘 1/2큰술, 다진 대파 2큰술 등을 넣어 양념장을 만들어요.

볼에 삶은 도토리묵을 넣고 양념장을 최소 10분에서 30분 정도 재워주어요.

양파는 채썰고 당근과 애호박은 삼각모양으로 썰어주어요. 야채 모양은 길게 나박하게 썰어도 되고요. 풋고추와 홍고추는 어슷썰어주어요.

팬에 들기름 1큰술을 넣고 양념에 재운 도토리묵을 볶아주어요.

양념이 바글바글 끓으면 양파채를 넣고 볶다가 당근도 넣어주어요.

애호박도 넣어 볶다가 풋고추와 홍고추를 넣고 마무리하고 통깨를 뿌려 완성해요.